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《农药兽药残留检测技术》课程教学大纲（含实验） 一、课程基本情况 课程编号：农药兽药残留检测技术 学分：2 周学时：4 总学时：51 开课学期： 4.1 开课学院：海洋学院 英文名称：Pesticide and veterinary drug residues detection technique 适用专业：生物技术、生物科学专业 课程类别：专业方向模块课 课程修读条件：生物化学、仪器分析 网络课程地址: 课程负责人： 所属基层学术组织：生物与海洋科学系 二、课程简介 农药兽药残留检测技术是生物技术专业的一门专业课，主要介绍农药、兽药残留分析的基本理论和技术，农兽药残留定量分析与检测涉及的前处理（包括提取、浓缩、净化等）方法及其操作技能；农兽药残留快速筛选检测技术的工作原理、基本操作、方法及应用；典型农兽药残留定量分析的气相色谱、液相色谱技术及操作技能；农药、兽药残留分析的新技术、新方法及相关国际、国家标准。本课程是分析化学、仪器分析课程的加深和应用。 三、教学目标 通过本课程的学习，要求学生掌握农兽药残留分析检测的基本理论和技术，主要的样品前处理方法与实际操作技能；掌握农兽药残留快速检测技术原理及基本操作、方法；了解国际上农药、兽药残留现代分析化学的新进展、新技术、新方法；同时，了解当前国际关注的多残留同时检测技术和相关国际、国家标准。 四、教学内容及学时分配 章节 基本内容 教学学时数（节） 课堂教学 学时数 课外学习 学时数 1 农兽药残留现状 1 1 2 农药残留仪器检测分析 2 1 3 兽药残留仪器检测分析 2 1 4 农药、兽药残留样品前处理技术 4 1 5 农药、兽药残留分析化学进展 2 2 6 农药、兽药残留高通量检测技术 2 2 7 农药残留与兽药残留官方分析方法 4 2 教学方法：讲课以多媒体CAI课件教学为主，从基本概念、基本原理和基本过程出发，理解相关检测技术，同时自主学习采用教师引导，提出问题，学生自学，课堂讨论等多种形式。 课外学习任务及要求：课外学习作为课堂学习的延伸，为使学生更好地掌握、应用和拓展农兽药检测技术相关知识，鼓励学生进图书馆、上网等查找资料，并将理论知识与生产、生活等实际紧密联系。 实验（实践）环节教学要求： 1、实验教学目标与基本要求 通过本课程的学习，要求学生掌握农兽药残留分析检测的主要前处理方法与实际操作技能；掌握农兽药残留快速检测技术原理及基本操作、方法；了解气相色谱测定技术、高效液相色谱测定技术等的工作原理、基本操作及其在农兽药残留定量分析与检测中的应用；通过实验训练，培养学生农兽药残留分析实验的基本操作和技能。 实验开始前要求写出实验方案，实验过程中要求做好实验记录，实验结束后根据要求写出实验报告，加深学生对实验内容的理解。通过本课程的学习，要求学生掌握农兽药残留检测需要的常用样品前处理方法，掌握气相色谱术、液相色谱的基本操作等。同时，通过实验培养学生严肃、认真、严谨的科学态度和良好的实验习惯。 2、实验项目内容和学时分配 序号 实验项目名称 实验类型 (或上机类型) 实验类别 时数 每组人数 1 农药兽药样品前处理技术(QuECHERs, SPE) 综合 专业 8 4 2 农药兽药快速筛选检测技术(酶抑制法、免疫方法) 综合 专业 10 4 3 QuECHERs-气相色谱检测方法（单一或多种类农药残留的分析方法） 综合 专业 8 4 4 SPE-气相色谱质谱检测方法 综合 专业 8 4 注： 1.实验类型：演示、验证、操作、综合、设计、研究； 上机类型：单项训练、综合训练。 2.实验类别：指基础、专业基础、专业。 五、考核及成绩评定方式 序号 考核方式 成绩比重（%） 1 小论文 40 2 实验成绩 40 3 平时作业、考勤 20 合计 100 六、教材及参考书目： 类别 教材名称 编者 出版社 出版时间 教材 农药兽药残留现代分析技术 庞国芳 科学出版社 2007-3 参考书 常用农药兽药残留量检测方法标准选编 庞国芳 中国标准出版社 2007-1 兽药残留检测标准操作规程 中国兽医药品监察所 中国农业科学技术出版社 2009-3 食品中兽药残留检测指南 岳振峰 中国标准出版社 2010-9 常用农药残留量检测方法标准选编 庞国芳 中国标准出版社 2009-8