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可溯源食品质量安全追溯管理平台 建设预案 追溯技术有限公司 2012.04 目 录 第一章 公司简介 1 第二章 质量安全追溯管理平台建设的内容 1 2.1 食品农田监控管理子系统 1 2.2 食品生产加工监控管理子系统 1 2.3 食品仓储监控管理子系统 2 2.4 食品销售监控管理子系统 2 2.5 物联网数据中心 2 第三章 食品质量安全追溯管理平台的作用 3 3.1 保障食品安全 3 3.1 提高工作效率和数据的准确性与可靠性 3 3.1 实现食品安全监管 3 3.1 公共数据库 3 第四章 食品质量安全追溯管理系统为企业带来的收益 3 4.1 提升产品的附加价值与品牌形象 3 4.2 完善企业的管理制度，减少管理漏洞。 3 可追溯大米“香”了品牌“甜”了农户 4 公司简介 追溯技术有限公司是依托 ** 大学、 ** 大学等高等院校前沿技术成立的高新技 术企业。多年来秉承着“严谨、诚信、高效、创新”的服务理念，沿着管理制度 科学化、业务流程规范化、 技术体系前沿化的道路持续前进， 致力于为各类企业 提供科学效率的解决方案，节约劳动成本，提升企业效益。 追溯技术有限公司是研发物联网技术和应用最早的企业之一， 到目前为止已取得了 2 项专利和 13 项软件产品著作权，在物联网技术应用方面已走在全国前列，是中国物联网 RFID 产业联盟副理事长单位。公司开发的物联网智能终端系列产品，实现了信息即时采集，环境感知、智能控制和适用多种传输方式，成为具有核心技术的专利产品。 基于物联网的农业种植、 养殖系统在农业种植和农产品养殖加工领域成功地得到应用，为客户带来了明显的效益。 我们通过对贵公司业务产品的了解后， 发现贵公司产品覆盖面积很大， 我们以食品为例，制定了如下解决方案， 希望帮助贵公司建立食品安全质量安全追溯管理平台 . 质量安全追溯管理平台建设的内容 “食品质量安全追溯管理平台”围绕产品种植、加工、仓储、销售等环节，由“一个中心、四个系统”构成，即食品种植监控管理子系统、食品生产加工监控管理子系统、 食品仓储监控管理子系统、 食品销售监控管理子系统和物联网数据中心，通过“一个中心、四个系统”的建立，形成食品产品追溯体系。 2.1 食品农田监控管理子系统 在食品的种植过程中， 我们可以选取几个种植区域， 由物联网智能终端传感 器（包括温湿度传感器、酸碱度传感器、水位高度监测阀等等）定期（可以是 1 个小时内，也可以是 24 小时内）收集这一段时间内稻米的光照，雨水、温湿度、土壤、肥料、水位高度等情况，了解粮食的生长周期，形成数据，为以后粮食的 品种改良、如何提高产量提供依据， 并且由物联网智能终端机传送给数据中心进行自动化管理控制 . 2.2 食品生产加工监控管理子系统 在关于产品加工方面， 可以通过物联网智能终端机对管理人员实施加工过程 责任制，对生产加工过程及环境进行监控，同时，按批次对产品进行包装，在产 品包装上附加追溯码。 可以通过追溯码， 对产品的溯源信息进行查询。 实现产品 的来源可追溯，去向可查询的功能。 2.3 食品仓储监控管理子系统 在粮食的储存环节， 实现保管的动态监测， 通过物联网智能传感器对在仓储 环境进行监测与控制。 例如库房内的温度、 湿度超过了系统设定的上限或者低于 下限，传感器会给智能终端机一个讯号， 那么智能终端机就会向相应的设备发出 指令，随即，设备开始工作，调节环境。帮助您减少损失，降低成本，实现企业 管理的自动化、智能化 。 2.4 食品销售监控管理子系统 在粮食的销售环节，通过在产品包装上的追溯码， 将数据传送到物联网中心，来实现对销售出去的产品进行销售去向可查询， 方便企业对所有销售产品都所记录，进行系统的市场分析。 2.5 物联网数据中心 销售追溯由食品物联数据中心和包装上的电子标签， 系统建立起食品流通过程中的不间断追踪和记录机制， 用户可通过网站查询、 手机拍照及短信查询等方式了解食品的全部信息。 主要功能：物联网数据处理支撑平台、云数据中心、子系统运行支撑平台、业务管控中心。 物联网数据处理支撑平台 为平台的物联网终端感知、传输设备的信息传递及处理提供支撑服务， 保障终端感知设备及传输设备的正常运行及数据的及时处理。 云数据中心 采用云计算技术，为企业的数据存储提供优质的服务，通过云数据中心，将平台各个子系统的数据库实现物理上和逻辑上的分布式存 储，提高存储资源的利用率， 提高数据存储的安全性， 提高数据访问的速度。 子系统运行支撑平台 采用先进的 J2EE技术和 WEB开发技术，基于 B/S 模式构建，为各个子系统的运行提供基础支撑， 同时具有已扩展性和高稳定性。平台的子系统都是在运行支撑模块的基础上运行的。 业务管控中心 通过对平台各个环节的信息提取，智能分析、统