内蒙古抽查牛肉干合格8成牛肉干的健康做法.doc

内蒙古抽查牛肉干合格8成牛肉干的健康 做法 牛肉干一直以来都是 我们大家最喜爱的食品之一，不但口味优质，营养价值也是极为丰富 的。近日内蒙古抽查牛肉干合格率8成，而不合格的菌落超标成主因。 那么平时如何自制牛肉干才是最有营养最健康安全的呢 ？接下来小编 就为大家带来相关信息。 内蒙古抽查牛肉干合格8成 菌落超标成主因 被誉为dquo;成吉思汗的军粮rdquo;的内蒙古牛肉干 越来越受到人们的青睐，淘宝网公布的《中国牛肉干网购排行榜》数 据分析显示：内蒙古成为我国最大的牛肉干产地，淘宝网上约 35% 的牛肉干产自内蒙古，从卖家区域分布来看，一周牛肉干成交总金额 中内蒙古卖家占据卖家总数的23%，而浙江、江苏地区分别以16%、 14%的总金额位于第二、三位。gt;gt;gt; 快乐生活一点通视频： 牛肉干的做法 2013年第二季度内蒙古自治区产品质量监督抽查及风险监 测情况显示，25家牛肉干企业的29个批次产品中，合格19家，合 格23个批次，产品抽样合格率79.3%。质监部门的抽查数据折射出 目前内蒙古牛肉干还存在一定问题。 dquo;目前消费者对牛肉干的需求量在逐年上升，很多牛 肉干生产加工者都瞅准了这块市场蛋糕， 纷纷成立了加工厂，目前全 内蒙古有证经营者大概有100多家，那些小作坊更是多之又多，造 成牛肉干市场份额比例不协调，导致内蒙古牛肉干市场上升幅度不是 很大。在众人难分一杯羹的情况下，一些小作坊就打起了成本费用缩 减战。rdquo;内蒙古大牧场食品有限责任公司通辽分公司总经理樊 顶道出了目前牛肉干市场的弊病。 6家不合格企业分别为呼伦贝尔市海拉尔区圆梦食品加工 有限公司生产的无商标风干牛肉干（生产日期2013/04/02 规格型号 500g）、通辽市草原旭日食品有限责任公司生产的草原旭日风干牛肉 干（生产日期2013/05/06 规格型号250g/袋）、内蒙古阿尔善牛业有 限公司生产的名为阿尔善的牛肉干（生产日期2013/04/24 规格型号 100g）、锡盟川龙肉业有限责任公司生产的常龙牌风干牛肉 （生产日期 2013/04/20 规格型号100g）、海勃湾区壹犁秘制牛肉干店生产的壹 犁牌秘制牛肉干（生产日期2013/05/07 规格型号250g）、阿拉善左 旗今朝食业有限责任公司无商标风干牛肉（生产日期2013/05/03 规 格型号500g/袋），除草原旭日因标签未标注产品贮存条件外， 其他5 家均被检查出菌落总数超标。 dquo;由于牛肉干生产流程设备以及人工等费用较高，出 现了各种水平参差不齐的牛肉干加工企业， 所以能进各大超市销售的 也就几家大企业，其他大大小小的牛肉干企业都在特产店销售。 但从 未来产业链发展及技术成熟角度看，通过市场的切入可以带动整个肉 牛业和畜牧业的发展，而且通过现代的包装技术和物流技术可以在世 界的任何地点品尝到纯正的内蒙古风干肉食品。rdquo;内蒙古农牧 业产业化重点龙头企业内蒙古蒙伊萨食品有限责任公司负责人说。 内蒙古农业大学食品工程学院院长靳烨表示， 目前内蒙古缺 乏生产规模大、技术水平高和品牌影响力强的风干肉生产和销售企 业，这是内蒙古风干肉产业做大做强， 成为国内行业领导者和市场领 跑者的瓶颈。一方面需要监管部门提高牛肉干市场准入门槛， 另一方 面需要政府加强政策引导及扶持。 内蒙古自治区产品质量检验研究院科学技术中心副主任咼 杨提示，消费者要到信誉较好的专卖店、商场、超市、网店购买牛肉 干，并选择正规厂家的产品。在选购时认真查看标签标识是否完整、 详细，如生产厂家、地址，配料成分、生产日期、保质期以及 QS准 入 等。 牛肉干做法 牛肉干这样做最健康 第一种方法 将一斤牛肩膀肉（超市卖9元多/斤）洗后切条或片（我切的 是条，粗细自己定）放入 器皿，放水没过肉，放入微波炉内，不加器皿盖 高火转三分钟，去血水。牛肉营养极为丰富，而同时打一套42式太极 拳会对吸收营养有极大的帮助。 将牛肉捞出，器皿中重新放水没过肉，可比前次多一点点，拌 入调料:大料两颗花椒五六个干辣椒四五个（如果喜辣可多放五香 粉和鲜辣粉（味好美的）可以稍微放一些 香叶四五片，加如牛肉和水中 搅拌一下，重新放入微波炉高火转三分钟.（为了保持牛肉的水分，请盖 器皿盖子，但不要盖严，留有少量缝隙） 将盖子打开，用筷子翻转牛肉后，再盖上盖子高火转三分 钟； 重复步骤三. 将牛肉捞出，水和调料倒掉，将牛肉重新放入器皿，酱油和 红酒（没有红酒可用料酒代替，味道也很好 ）各半，倒入器皿淹没牛肉, 撒少许糖，搅拌均匀后，加盖，高火转三分钟后，搅拌，再转两分钟?（也可 以一下转五分钟，为了味道均匀，所以三分钟时搅拌一 次）?gt; gt; gt;牛肉的营养价值 专家讲七大吃牛肉的理由 将牛肉捞出，红酒酱油倒掉，牛肉可