酒店行业-客务部-会议服务员工作标准流程.docxVIP

集会办事员事情步伐 1. 班前准备 2. 集会摆台 4. 高朋休息室摆台 6. 签字仪式摆台 3. 集会办事 5. 高朋休息室办事 7. 签字仪式办事 8. 结束事情 步调/内容 标 准 将水炉中的留宿水放掉，再注新水，插上电 源。 “84” “84”消毒液按 的水应到达三分之二。 3.1 将垫布横放在消毒间门口处。 4.1 阅读交班内容，掌握当日客情，准备所需物 品。 4.2 完成交办事宜。 5.1 用洁净的干抹布沿客用区域内外圈擦净，无遗 漏。 5.2 用半湿的抹布擦艺术品框及顶。用擦镜布将艺 术品玻璃面及四周镜面擦洁净，无尘土、无水 迹。 5.3 用吸尘器清洁过道地毯。 5.1 柜顶上无灰，柜内无水迹。 5.2柜内不能放塑料物品。 6.1查抄牢固配备的物品。 步调/内容 标 准 凭据定单的要求将所需的种种用具和设备准备好（集会桌、椅、台布、口布、水杯、杯垫、烟缸、洋火、纸、笔、鲜花等）。 凭据定单上的人数和要求，确定集会的台形。 3.1 铺台布，平整，台布洁净无破损。 3.2 摆座椅：摆放整齐，侧看应在一条直线上。 3.3 每个座位前摆放一份纸、笔，纸的底边与桌距 离为1厘米，笔尖朝左，与纸的底边成45度 角。 3.4 水杯放在杯垫上，杯把朝右，店徽放正；摆放 整齐，侧看成一条直线。 3.5 烟灰缸每2人摆放一只，摆在一条直线上。 4.1 按定单要求将所需设备摆放就位并调试到最佳 状态。 查抄台形是否切合要求：台面整洁，种种用具 齐全、洁净，摆放到位。 3.集会办事 续表 步调/内容 标 准 2.1 集会开始后，办事员站在会场的后部。 2.2 至始至终保持会场平静，提供办事时使用托 盘，轻拿轻放。 2.3 通常每半小时左右为客人调换烟缸、添加茶 水，包管会场的清洁；若是茶话会，则需将果 皮随时撤消，保持台面清洁。 2.4若客人提出办事员应回避，办事员在做好第一 次办事后，每半小时左右进场办事一次。 2.5 集会中间休息时，要尽快整理会场，增补和更 换种种用品。 3.1 集会结束后，仔细查抄一遍会场，看是否有客 人遗忘的物品和文件等。 3.2 整理设备、杯具。 3.3 清洁会场 需要更多的流程，请到 4.高朋休息室摆台 步调/内容 标 准 1.1 凭据定单所标明的人数和房间所在，将茶 杯、烟灰缸、洋火、鲜花等准备好。 2.1 凭据定单人数，将沙发和茶几摆好。 2.2 茶几中央放鲜花，按台形摆放烟灰缸、洋火。 2.3 设一个酒吧或茶水台。 2.4 在房间四周摆放相适应的花卉、屏风等装饰 物。 查抄摆放效果，以房间整洁、美观、舒适为 好。 5．高朋休息室办事 步调/内容 标 准 1办事员站在门外一侧，与客人到来偏向相对， 迎候客人。 2客人抵达，主动上前向客人问好：“您好，XX 先生/女士”。 用手指引偏向且说：“请您这边走”。 在客人右前方距离处引领客人入座。 2.1 客人就座后，立即为客人送上茶水。 2.2 按客人要求提供其他饮料。 2.3 在客人谈话间隙，为客人添加饮料。 2.4 期待办事时，办事员须保持正确站姿，不能随 意走动或窃窃私议。 6．签字仪式摆台 步调/内容 标 准 1.确定台形 凭据定单的要求和人数，确定签字台的巨细 和位置，签字台后侧留出空间： （1）排两列时，留2米宽； （2）排一列时，留宽。 2.1 铺台布并围上桌裙，平整、清洁、无破损。 2.2 长条台形配长形造型鲜花，摆在签字台的中 间。 2.3 按签字人数要求，摆放相应数量的座椅。 2.4 在签字台侧前方摆放一个吧台 2.5 将其他设备按客人的要求摆好（麦克风、讲 台、横幅等）。 2.6 在签字台背面摆放略长于签字台的屏风。 2.7 将高度凌驾的花卉摆放在屏风两端稍靠 前的位置。 7．签字仪式办事 步调/内容 标 准 1.1凭据定单上的人数要求，将酒水、酒杯、托 盘、口纸等摆放在酒吧台上。 2.1 客人签字完毕，办事员要立刻用托盘将酒水送 到所有客人面前。 2主要客人要由专人呈上酒水。 2.3 待客人干杯后，立即用托盘将空酒杯撤走。 8．结束事情 步调/内容 标 准 1.1 将烟灰缸内的杂物、砂子外貌的烟头倒洁净。 1.2 将烟缸盖、外貌擦拭洁净。 2.1 将清洁凉干的一套砂子换入烟缸。（用印模印 上店徽）。 2.2 将换出的砂子漂洗后放在牢固处凉干。 3.1先将楼梯地面清扫洁净。 3.2将