酒店服务手册-店长手册.docxVIP

山西金欧酒店治理有限公司 PAGE 4 山西金欧酒店治理有限公司 店长手册 TIME \@ EEEE年O月 二〇一二年四月 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 第一章 店长岗亭职责 3 第一节 店长岗亭说明书 3 第二节 店长岗亭职责事情例事清单 5 第三节 店长考核指标及常项事情 8 第二章 店长事情说明 9 第一节 店长事情说明图列 9 第二节 店长事情说明 10 第三章 质量治理 11 一、 各项质量查抄频度和权重 11 二、 公司质量互查方案： 21 三、 公司质量总查方案： 21 第四章 店长制度 23 一、集会制度 23 二、金广快捷酒店考核期各岗亭绩效考核方案实施中的划定 24 三、关于邮件反馈的划定 27 四、酒店培训的注意事项 27 第五章 店长应用表格 30 第一节 店长自查表（日记载） 30 第二节 店长事情自查(周记载) 31 第三节 店长事情自查(月、季度记载) 32 第四节 店长夜查表 33 第五节 店长综控夜查表 34 第六节 店长造访记载表 34 第七节 月存眷主顾陈诉 35 第八节 绩效面谈表 35 店长岗亭职责 第一节 店长岗亭说明书 凭据公司要求，全面提高酒店的治理水平及办事质量，创造良好的经济效益和社会效益； 贯彻执行酒店经营偏向和治理目标； 对经济型酒店种种动向保持高度的敏感性，阐发研究代价体系与市场拓展方案，确保营业收入稳定增长； 对峙主顾造访与调研，主动通过带客观光，了解主顾需求； 详细阅读和阐发所有报表，查抄营业进度与营业筹划的完成情况，并接纳对策，包管本店营业顺利进行； 严格控制本钱用度，使利润最大化； 进行日常的治理事情，协调店内各部分的干系，促进各部分的相同，保持高效率完成事情，建立团结、互助、调和与创新的企业团队和敬业爱店不停进取的企业文化； 查抄各部分事情情况及办事质量，实时发明问题，解决问题； 增强店内宁静治理和种种设备设施维修调养事情，保障运作正常以及客人和员工的人身宁静、 酒店的产业宁静； 10、与社会各界、企业事业单元保持良好的大众干系，树立酒店的企业品牌形象，并欢迎来店的重要高朋； 11、指导培训事情，提高酒伙计工素质，培养人才，为公司生长推荐后备力量； 12、以身作则，体贴员工，赏罚明白，使酒店具有高度凝聚力，使全体员工以高度热忱和责任感去完本钱职事情； 了解业务； 13.1.对部分和公司的相关事务保持高度的兴趣和理解，而且使自己的知识不停更新，包罗执法知识； 13.2.遵守治理公司的行为守则，员工手册和公司政策； 13.3.了解竞争者的主要强势和弱势； 13.4.通过创建要害性事情指标并使其融入业务治理，时刻考虑到业务决策和发起所涉及的财政问题； 13.5.对业务的运作有全面的了解，特别是会影响到业务乐成及赢利的主要因素。 14、问题的解决和决策的制定； 诊断问题而且通过充实阐发得到的信息来引导决策的制定； 当进入结论阶段，以主顾为焦点评估而且吸收相关的重要信息，从而制定公道有效的决策； 与员工和客人创建和维持积极的干系，从而逾越他们的需求； 针对这些需求接纳行动以逾越他们的期望； 在每次与员工和主顾的打仗中积极营造酒店及公司形象； 对峙公司品牌尺度； 保持高水准的产物和办事知识； 掌握公司内所有项目运动和事件信息。 第二节 店长岗亭职责事情例事清单 主要职能 具体事情内容 本部制度 报表体系 备注 报入 报入单元 时间 报出 报送单元 时间 经营治理 凭据公司下达的酒店年度和半年度目标，制订酒店全年经营计谋、经营筹划、营销筹划、量化及剖析经营目标， 批准后执行 　 年度（季度）经营指标 每季度首月 年度（季度）经营筹划 董事长 年度（上年12月20日前） 　 组织酒店各部分体例年度、季度、月度经营筹划及用度预算，经批准后组织实施 　 部分年度（季度）用度预算酒店年度（季度）销售预算 店 助销售主管 酒店年度（半）预算表 同上 　 组织本店完成经营筹划与治理目标 　 　 　 　 事情筹划 年、月 　 凭据市场变革，制订经营计谋调解筹划，经批准后执行 　 　 　 　 预算调解请示陈诉 年、月 　 卖力本酒店政府收费项目的谈判 　 　 　 　 请示陈诉 董事长 实时 　 凭据实际情况