餐饮连锁经营总部组织结构设计 .pptVIP

2、配送方案设计的岗位设置及岗位职责 二、配送中心岗位设置及岗位职责 配送方案设计负责人 配送计划编制人员 配送信息管理人员 财务分析人员 （1）配送方案设计负责人的岗位职责 1）对配送方案设计作整体战略决策； 2）具体组织和实施配送方案设计； 3）对配送方案设计部门中员工的工作进行指挥、检查、监督、考核和评比。 （2）配送计划员的岗位职责 1）按照客户需求、时间及任务量，组织拟定出切实可行的配送计划； 2）认真分析配送计划，并根据客户的不同要求，各种车辆的特点及载重量的不同，设计既能满足要求，又能使车辆得到充分利用，且总费用最低的配送路线； 3）合理、有效地调配与利用资源，并协助配送作业人员具体执行该计划。 2、配送方案设计的岗位设置及岗位职责 （3）配送信息管理员的岗位职责 1）对配送方案设计中所需的相关资料和信息进行收集、整理及保管； 2）对配送计划编制人员编制的配送计划进行管理； 3）建立并不断充实完善配送方案设计的相关档案，为配送方案设计及配送中心业务运营提供信息、资料的查询服务。 （4）财务分析人员岗位职责 对配送成本进行计算与分析，了解配送过程中的实际状态，找出有可能造成成本浪费的环节，并给予相应的节约建议与解决措施。 2、配送方案设计的岗位设置及岗位职责 3、配送中心业务运营岗位设置及岗位职责 二、配送中心岗位设置及岗位职责 1、配送中心业务运营岗位设置及岗位职责 (1)进货组 负责订货、采购、进货等作业环节的安排及具体实施，同时负责到货货物的现场验收工作。 (2)仓储组 负责货物的入库验收、储存、保管及养护、出库等作业的运作及管理。 (3）加工组 负责按照用户的不同要求对货物进行包装、分割、计量、分拣、刷标志、栓标签、组装等简单的流通加工作业。 (4)运输组 负责按照所设计好的配送运输方案，将货物完好无损的送交客户，同时对所完成的配送任务进行确认。 (5)装卸组 负责配送业务中所涉及到的各项装卸搬运作业的具体运作和管理。 (6)退货组 负责对客户服务部所接收到的退货信息进行相应的处理，并将回收回来的退货商品集中到仓库的退货处理区进行重新清点和整理。 1、配送中心业务运营岗位设置及岗位职责 (7)调度组 负责对配送业务运营中所需的人员、车辆及其它设备及设施等进行总体协调和派遣。 及时协调、处理和解决收发货业务中的出现的各种特殊情况和问题。 (8)质量管理组 负责对配送业务运营中的作业质量进行检查、监督、指导和处理。 进货员岗位职责 （1）了解和掌握采购商品的名称、规格、型号、特点、产地、进价、售价行情等信息，掌握配送中心的实际状况，能根据配送中心的实际需要有效的组织货源； （2）组织人员对进货商品进行装卸搬运； （3）到现场对进货商品进行核对验收，严格把好质量关，对不符合要求的商品坚决拒收。 理货员岗位职责 （1）按规定做好入库商品的验收、记账、出库商品的发放手续，及时搞好清仓工作，做到账账相符、账物相符； （2）熟悉和掌握库存与仓容情况，合理安排货物的存储与堆码； （3）负责库存货物的定期和动态清查、盘点。 仓管员岗位职责 （1）熟悉货物品种、规格、型号、产地及性能，对货物标明标记，分类放置。并负责库房、货场、货区、货位的现场管理； （2）根据以往经验、或是利用相关的统计技术方法、或者靠计算机系统的帮助来确定最优库存水平和最优定购量，并根据所确定最优库存水平和最优定购量，在库存低于最优库存水平时，负责制定配送中心最低库存量的申购计划，以确保存货中的每一种产品都能达到最优库存，做到合理库存，不积压资金； （3）随时掌握库存动态，保证货物的及时供应，充分提高库存的周转效率； （4）随时了解和掌握库存货物的保管情况和质量状况，遇到问题要及时通知业务受理员或存货人，并积极配合，妥善处理； （5）负责商品及库房的卫生工作；认真搞好安全管理工作，做好库区的防火防盗，保证库存商品的安全。 研发部主要工作职责 主要职能：标准的制定，技术的研究和开发 市场开发、营建、营运过程中各类相关标准的组织制定 对加盟店进行菜品创新开发的组织、指导和管理 组织进行各种方便食品、酒品饮料的开发 服务的研究总结 各种新型厨用设备的开发 其他产品的研究和开发 组织已开发产品的推广应用 部门分析和职责 公关销售部——职能分析 有待改进之处 统一的市场推广功能基本缺乏，推广效果不理想 缺乏市场调查职能，不能准确把握顾客需求 没有对重要客户进行统一管理，不能掌握核心资源，价格秩序混乱 战略与经营的要求 ABC的正餐精品战略和特许经营的经营模式要求公司总部具有很强的公关能力配合业务的发展，给加盟店强力的营销支持 建议 增设独立的公关策划部，加强市场推广力度 对市场推广功能统一规划管理 集中管理重要客户资源，形成