原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
完好版本食堂工作人员个人卫生管理方案规定
完好版本食堂工作人员个人卫生管理方案规定
完好版本食堂工作人员个人卫生管理方案规定
广东发恩惠矿业有限企业
食堂工作人员个人卫生管理规定
第一条 食堂工作人员资格：厨师入职需进行餐饮业健康检查，需拥有卫生防疫部门的健康证书、需拥有厨师等级证书；每半年进行一次健康检查，无健康合格证者，禁止在食堂工作。
第二条个人卫生做到四勤：勤洗手，勤剪指甲，勤沐浴，勤换洗工作服。
第三条不得留长指甲、介入甲，工作时不得佩带戒指、手镯和耳饰等饰物。
第四条 工作时要穿着白色工作服、工作帽，分菜员或食堂打菜人员要戴口罩，不得用工作服或围裙擦手、擦脸。
第五条 工作人员需做到 “四不”：即不留长指甲、戴手饰、涂指甲油；不留长发、蓄胡子；不在操作时抽烟；不随处吐痰，乱扔废物。
第六条 洗手要注意：工作开始前、上卫生间后、接触生肉、蛋、蔬菜及不洁净餐具、容器后及打电话后都要用流动水完全洗手
第七条 工作服上半部分不该有口袋，以防笔及其余物件落入食品中，戴帽时应将所有头发都罩在帽中，防备头发及头皮屑落入食品中。
第八条 炊事人员在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立刻离开工作岗位，待查明病因、清除有碍食品卫生的病症或治愈后，方可从头上岗。
第九条 食堂管理员每日班前对厨师及厨工的个人卫生及着装进行检查，后勤部管理人员对食堂工作人员卫生进行抽查监察。
1
文档评论（0）