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完好版的食品周期管理优良方案 完好版的食品周期管理优良方案 完好版的食品周期管理优良方案 食品周期管理方案 1.目的 依据库房商品先进先出的原则，利用商品周期管理方法，保证库存食品质量，防备变质食品的产生，减少呆 滞，降低库存成本。 2.合用范围：库房所有食品（包含粮油） 3.定义 3.1 先进先出：食品最初入库的，在实质有出库需求时，一定优先出库。 3.2 目视管理：经过不一样颜色代表的不一样月份，明确指明食品自己应该体现的状态，便于辨别。 3.3 有效期 :严格依据食品卫生管理规定的食品有效期，不行逾期 4.详细实行 4．1 食品入库成立目视管理色板，以月为单位，色标卡上显示年、月、日及保质期 一月二月三月四月五月六月 年年年年年年 月日月日月日月日月日月日 七月八月九月十月十一月十二月 年年年年 年年 月日月日月日月日 月日月日 4．2 短周期（食品周期少于 3 个月）的食品使用预警标示（大红色），且一定在当月所有出完 年 月 4．3 对到货已邻近超期（周期过半）的食品，库房有权拒收，并同步通知采买及时退货。 5.色标管理规定： 5.1 仓管员依企业拟订的《库存限期一览表》，及时对超库存限期的食品列入《临超库存限期食品清单》，并提报清 单给采买办理。 5.2 采买依据清单对超库存临期食品迅速办理，并将最后结果，反应给库房和各个门店 5.3 库房按采买给出的办理结果操作履行。 5.4 临期食品的跟进办理 每日例行检查库存食品周期，做到早发现、早办理 超期商品过期商品一旦产生，需对食品负责人作出相应处分，并照价补偿。 6.操作流程图： 供给商送货或采 购自购 库房依据送货单 收货 NO 查对食品 生产周期 YES 合格入库 按采买计划散发 各个门店 存库食品外箱贴 上月份标，并归类 到固定地区 达成 7．有关表单 7.1 色标对应参照表 7.2 库存限期一览表 7.3 临期食品清单