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餐饮每月的工作计划 餐饮每月的工作计划 一个餐厅每个月的计划都需要合理恰当的进行安排，以下 是 WTT整理的餐饮每月的工作计划，欢迎参考阅读！ 餐饮每月的工作计划 1 人的一生大多时光在工作岗位度过，只有把工作做好，快 乐工作，才有快乐人生。很高兴也很荣幸能担任好食汇汉餐餐 厅经理，我将会在餐厅各位领导的督导下，负责餐厅的服务以 及日常管理工作。 以下是我的工作计划及责任： 一、工作计划 1、餐厅内部管理方面： (1). 参与制定合理的餐厅年度营业目标，并带领餐厅全体 员工积极完成经营指标。 (2). 根据市场情况和不同时期的需要，与厨师长共同商讨 并制定餐饮促销计划，并在实施过程中收集客人反馈意见加以 改进。 (3). 制定员工岗位职责和服务标准程序，督促、检查餐厅 管理人员和员工按服务标准对客服务，不断提高服务质量和工 作效率。 第 1 页 共 10 页 (4). 抓好员工队伍建设，掌握员工思想动向，通过对员工 进行评估、考核，为优秀员工提供晋升和加薪机会。 (5). 安排专人负责制定员工培训计划，并组织员工参与各 项培训活动，不断提高员工服务技能、技巧以及服务质量，提 高工作效率。 (6). 至少每月召开一次餐厅全体员工大会，分析、通报餐 厅每月营运指标、收支情况，解决目前存在的问题 ; 听取员工 对餐厅内部管理和对外销售的意见及建议，让员工广泛参与餐 厅的管理工作。 (7). 与厨房密切配合，检查菜品出菜质量，并及时反馈客 人意见，改进菜品质量，满足客人需要。 (8). 建立餐厅物资管理制度，加强餐厅食品原料、物品的 管理，以及食品原料、物品的领取和保管，检查前厅及厨房的 食品、原料成本是否过高，确保各项成本的转进、转出得到体 现，合理利用水、电等资源，减少浪费，降低费用，增加盈 利。 (9). 抓好餐厅卫生工作和安全工作，定期检查餐厅清洁卫 生，清洁整理餐厅各个区域，为客人提供舒适、优质的用餐环 境。 2、营销方面： 第 2 页 共 10 页 (1). 利用各种渠道大力宣传，增加餐厅在本地的知明度， 树立良好形象，打造实力品牌，深入市场。 (2). 征求客人意见，处理客人投诉，最大程度满足客人要 求。 (3) 、企业能否长远，在于文化的鉴赏和传承，牢牢抓住 好食惠汉餐的企业餐饮文化，从餐厅的装修装饰风格和高质量 餐品，以及热情温馨的服务，最大程度的展现我餐厅的文化主 题和内涵，使餐厅具有无限的生命力。 3、经营战略： 我餐厅地理位置良好，已经有了比较好的餐饮氛围，人流 量及客户群比较乐观，与此同时，周边的各种快餐厅，面馆， 海鲜餐馆，川菜馆等等，这些琳琅满目的餐饮形式都是我们不 同程度上的竞争对手，只有做好我餐厅各项工作质量，尤其服 务质量，才能处于优势地位。 (1). 我们要在全方位经营的同时，推出自己的特色，发扬 自己的特点，要集中力量，把我餐厅的招牌产品做精做好，拳 头攥紧了打出去才有力量。 (2). 结合市场的休闲特点，适当增加休闲娱乐设置。 (3). 在保证发展和盈利的同时，我们加强奋斗，拓展规 模，在不同地方开分店，实行多店经营，实现是我们努力的目 标。 第 3 页 共 10 页 二、员工培训 培训的目的就是通过对员工在心、声、仪、礼、形 , 专业 知识和业务技能等方面的训练，提高员工的职业素质，提高餐 厅企业的的管理水平与服务质量，从而实现餐厅经营管理的目 标。因此针对新老员工，应该依次从以下几方面进行培训： 1、餐厅基础知识培训 包括餐厅的创建背景、地理位置、建筑风格、经营理念、 经营特色、