餐饮行业新员工入职培训方案精选(海底捞等名企).pdfVIP

餐饮行业新员工入职培训方案精选 餐饮股份有限公司成立于 1994 年，是一家以经营川味火锅为主，融汇各地火锅特 色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业， 公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导 下，始终秉承“服务至上，客户至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单 一化的服务，提倡个性化的特色服务，将用心服务作为基本经营理念，致力于为顾客提 供“贴心、温心、舒心”的服务。在管理上，倡导双手改变命运的价值观，为员工创建 公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的管理模式，提升员工价值。根据海底捞的 企业文化、发展战略、核心竞争力等特制定以下新员工入职培训方案： 一、培训目的 1、为新员工提供正确的、相关的公司工作岗位信息，增强新员工的士气。 2、让新员工了解公司所能提供给他的相关工作情况及公司对他 (她 ) 的期望，让新员 工了解公司历史、政策、企业文化。 3、减少新员工初进公司时的紧张情绪，使其更快适应公司环境，早日真正融入公 司，让新员工感受到公司对他 (她 ) 的欢迎，让新员工体会到归属感，增强团队凝聚力。 4 、使新员工明白自己工作的职责，对职业发展有一个初步规划，培训新员工解决 问题的能力，全面提升员工综合素质。 5、通过培训使员工对海底捞公司有个良好的印象，将年度离职跳槽率控制在 5% 以内。 6、把新员工学习掌握自己工作的时间减少 15% 。 二、培训准备阶段 1、根据公司具体情况进行培训需求分析，制定为期十天的培训计划，制定培训日 程安排表。 2、准备好培训材料， 如培训讲义、 PPT 等， 确保培训设备能够正常使用。 印制 《员 工手册》，《员工手册》的内容主要包括公司简介、竞争战略、企业文化及愿景、企业组 织结构图、各部门职能及各分公司简介、工资体系、福利制度、服务要求、制度规范、 员工晋升体质等。 3、确定培训时间、培训师、培训地点等，提前将培训时间、地点和所需要带的资 料通知给新员工。 三、培训实施阶段 1、第一天： 上午新员工被召集在一起， 海底捞的区域经理对员工做了培训前讲话， 宣读了《致全体新员工的一封信》 ，通过讲话新员工对企业有一个初步认识，每个员工 领到了一本《员工手册》 。下午公司为新员工们开了一个介绍交流会，通过互相介绍， 大家彼此认识，随意聊天交流，谈工作，谈生活，谈理想，谈人生，这为以后同事间合 作奠定了基础。 2 、第二天到第四天： （1 ）这三天的上午是理论课程的训练， 主要培训企业文化、 竞争战略、 薪酬体系、 公司制度、晋升机制等， 其中对海底捞的服务要求和员工待遇、 晋升体制做了重点培训， 并通过重点事例使员工对“客户至上，服务至上”的理念和双手改变命运的价值观加深 理解，这是因为海底捞最重视的两个因素是员工满意度和客户满意度。 通过培训师讲授、 观看 PPT 和相关视频等方式，新员工对海底捞有了更进一步的认识，也明确了自己的 职业发展路线。 （2 ）这三天的下午对员工进行实践性培训，培训师设定了不同的情境，如员工与 顾客发生争执时，遇到蛮不讲理的客人时等多种场景，让员工进行表演，表达自己的处 理方法，然后培训师作出点评并告诉大家正确的处理方法。通过情境模拟、角色扮演的 方法，新员工在轻松愉快的氛围下学会了多种服务技巧。此外，新员工还被带领到海底 捞火锅店进行了参观学习，观看老员工的工作情况。 3、第五天到第九天：新员工被分到区域内各个火锅店进行实习，将前面接触到的 理论知识运用到服务中， 每个新员工由特定的老员工带领，这种传统师徒制的培训方法 使员工迅速掌握了工作技巧， 更好的融入企业，每天实习工作结束后新员工向上级主管 提交一份工作心得， 谈一下工作的体会及存在的问题，上级主管认真看后与员工进行面