食堂管理员先进事迹.pdfVIP

食堂管理员工作总结 时间过得真快，忙忙碌碌中又过了一年 ,转眼间我到公司工作已 经十一年了 .作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少 的一部分 ..作为管理员更应多为员工的饮食着想 ,为保证每位员工 的身心健康而考虑，现我对食堂的管理工作作以如下总结： 第一。作为一个企业食堂，要严格落实《食品卫生安全》是关系 到每一位员工身体健康的大事 .首先，每位食堂工作人员每年都要进 行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次 ,不定期对工作人 员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工 作人员在工作中的服务质量和意识 .切实做好食堂的食品卫生、餐具 的 “一洗、二冲、三消毒”工作 ,工作台做到随用随清，每周对厨房 一次大清扫。 如发现工作中有不到位之处立即指出， 勒令改正及时到 位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服 从分配、随叫随到，保证了企业的工作正常运转。 第二. 自从我监督食堂管理员工作以来，先对库存商品进行盘点 交接，每天我都亲自到厨房检查、沟通 ,对食堂工作方面的所需与不 足详细了解，并对目前现状不足之处及时改进。如卫生情况 :由于刚 开学时期工作比较繁忙，没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品 的摆放也不整齐，使食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调 整好工作人员的心态改变当前状况 ,我亲自到厨房带头和他们一起将 天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等 ,统统进行了一次大 清扫。这次清理行之有效， 厨房有了明显改观，良好的工作环境改变 1 / 2 了校领导对食堂的印象，保持下去是关键。 第三。把住食品进货也非常重要。 三百多人用餐需要经常外出采 购各种食品 ,如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严 把没有 “检疫证” 、 “食品卫生许可证 的食品一律不采购，存放时间 长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保 证每位师生的身体健康。 在此期间在我食堂用餐的师生无发生任何肠 道疾病和食物中毒事故。 由于本人水平有限， 对食堂管理还不够精通， 有许多工作做的不 足，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学习等。 同 时，对食品的采购、物品的损耗加以控制 ,确保师生吃到价廉放心的 食品。总之，食堂工作正在日渐步入正常化、正规化，食堂工作人员 也正在加大努力逐步形成一个爱岗、 敬业、务实、奉献与合作的团队， 共同为事业的发展而默默奉献。 2 / 2