食物的营养教学设计.pdfVIP

《食物的营养》教学设计 万年县六 O 小学 李云山 一：教学目标 （1） ） 科学探究目标：经历观察、比较各种食物，检验、认识食物的营养成分。 （2） ） 科学知识目标：知道食物中包含蛋白质、 脂肪、糖类、维生素、矿物质、水等营养成分以及它们对人体的作用 ;没有一 种食物会含有所有的营养成分。 （3） ） 情感态度与价值观目标： 在对食物营养成分的认识中， 感受各种营养与支撑人体生命活动的关系 , 激发 学生继续探究的兴趣 . 在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度 . 二：过程与方法： 1、丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识 , 并扩充到记录中， 完善对一天中的食物的统计活动。 2、通过实验、阅读资料的方法辨别食物中的脂肪、淀粉、矿物质、蛋白质等 营养成分 . 三、重点与难点 : 1、知道常吃的食物中含有哪些营养成分 . 2、能辨别、检验食物中的营养成分。 四、探究准备 ： 1、学生准备：上节课使用的 “一天的食物”记录卡，蔬菜叶、奶制品。 2、教师准备：食物中的营养成分相关资料、实验记录单。 脂肪的辨别实验器材 : 食用油、肥肉、生花生、棉签、白纸。 淀粉的辨别实验器材 : 淀粉、水、碘酒、滴管、烧杯、含有淀粉的食物 ( 馒 头、米饭、面包 ) 。 1 / 4 教学环节 一；创设情境、导入新课 1、谈话:上节课的内容同学们记录了一天所吃的食物，知道一天的食物很 丰富，并对这些丰富的食物进行了简单的分类 ,对食物有了初步的了解 . 老师想问一个简单的问题： “人每天为什么要吃食物 ?”（学生可能回答： 食物中有营养）接着再问： “人体为什么需要营养 ?营养有对人体有什 么作用?” 2、揭示课题：今天我们就来探究食物中的营养的知识。板书课题：食物 中的营养。 二；探究过程 1、认识食物中营养成分 （1） ） 讲述（出示课件 ) ：人体的生命活动，需要多种营养的支持 . 食物所含的 营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及 水。 （2） ） 阅读课本 44 页—45 页内容, 分小组讨论：各种营养对人体有什么作用？ （3） ） 学生汇报。 （4） ） 教师小结：为了更好地帮助同学们认识营养的作用，我把人体来与汽车 做 个比较：造汽车要钢铁等材料，蛋白质、水相当于造人体的材料。汽车 要 开动要加能源 : 汽油柴油等 , 人要运动也要能源提供能量，它就是脂肪 与糖类；汽车要维护要加润滑油，人要抵抗疾病，调节身体机能就需要维生 素 和矿物质等。 （板书） 2、一天中我们能获得哪些营养 （1） 出示课件 引导：通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解 , 现在请 2 / 4 大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片， 将每种食物含有的主要营养成分 补充记录在卡片上；然后按照不同的营养成分 , 将食物再次分类 , 看看有没有一 种食物保有所有的营养？并作好记录 . （2) 学生汇报。 (3 ）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一 种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。 （4 ）过渡：我们还可以通过实验和查阅资料的方法，亲自来找一找这些食物所含 有的营养成分，那就更有趣了 . 下面我们通过实验来检验食物中的脂肪和糖类 . 3、实验：辨别食物中的营养成分 （1）检验脂肪实验：在纸上分别划一道食用油迹、肥肉迹、生花生压迹、水迹、 蔬菜迹，过一段时间再进行比较。 （其间接着做下一项实验） （2)检验淀粉实验 : 介绍：米饭等食物中的