酱油渣中大豆异黄酮的提取研究进展.pdfVIP

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2021-09-24 发布于浙江
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酱油渣中大豆异黄酮的提取研究进展.pdf

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I技术·农产品工程 ■■■HeCHNlQUE 酱油渣中大豆异黄酮的提取研究进展袁佩佩王明王陶 (徐州工程学院，江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室，江苏徐州221008) 【摘要】异黄酮是一类具有重要生物活性的化合物，在大豆和大豆制品中含量十分丰富?本文综述了国内外近年来对酱油渣中大豆异黄酮的提取研究概况，主要包括各种提取方法及其优缺点以及在工业生产过程中的应用前景，以期为大豆异黄酮作为保健食品进一步开发应用奠定一定基础。【关键词】酱油渣；大豆异黄酮；提取方法；应用中图分类号：Q946文献标识码：B 文章编号：2095—6495(2014)01—0080一04 ResearchProcecsof IsonaVonesExtractionfromSauceResidure Soy Soy Yuan Tao PeipeiWangMingWang nnd (五伽伊uKe)，Co邢zr∽￡ionLn60rmo可矿而od尺eso“rceDe秽e如PmemQ蚴fi纱．s咖 22』DD8，C^ino) (xw^o“，n5￡如M把Q厂死c^加厶毽y)，x比^o¨a秒，．，j!唧伊“m秽iMe isoflavoneshave of Abstract： and havealot Soybean imponantbiologicalactivities．Soybeansoybeanproductions isonaVones．Extractionof isoflaVoneathomeand in both aI)roadrecentweresummedinthe as— soybean years up f01lowing difkren￡ex舡．action and ofwhichandwbose in methods， jndusn{al pec￡s： advantages implicatjon disadvantages pIDduc— tion．Aim wasto afbulldationfbrfhrther andutilizationof isonavoneasnew Geof，证^“，n一，7nen￡(矾5 lay development soy resourceof foods． healthy