连锁酒店集团管理部管理模式.pptxVIP

锦江之星旅馆有限公司;一、 管理部的组织功能;3、采购及物资供应。 4、维修。 5、仓库。 6、安保。 二、 管理部的组织结构。 ;三、锦江之星连锁店采购工作流程;  3、质量验收。验收必须由采购员和仓库验收人员共同在场（食品原料验收必须由厨师长或厨师长指派厨师在场），负责对进购原料、物料的品种、规格、质量、数量进行验收复核，在确认其合乎要求后，由验收人员在送货单上签字。;四、工作服 的领用和换洗（1）工作服的发放及回收由仓库实施。仓库凭???理部开具的发放单做好工种、发放工作服的品种及数量的核实，正确无误后予以发放 。（2）根据工作服换洗的暂行规定，核对其是否属调洗范围，规定（西服每月洗涤一次，厨衣夏季每工作日一套，春、秋、冬季每二个工作日一套）。;五、关于仓库领料的规定 ;6、营业部使用的由于营业需要的一次性用品（餐厅：饮料酒水、餐 巾纸;7、领料单一式四联：第一联领用部门留存，第二联交管理部或营业部经理，第三联仓库记账，第四联财务记账。; 3、每月按报损清单上所列的名、数量，由营业部开具领料单，领出补充营业周转。4、物品报损后的处理 （1）不能再继续使用的 （2）可以转其它岗位使用的 （3）不能再转作它用的，要做好记号或给予销毁处理 ;七、关于《工程报修单》填写说明;总台应及时将完成维修工程的黄联交营业部保存，以备待查，使