酒店督导实操.pptxVIP

酒 店 督 导 实 操;第一单元;一、工作任务分配 二、餐厅督导工作标准 ;一、工作任务分配;3、排班要素整合 （1）、合理的划分工作区域； （2）、部分岗位或工作必要时可以合并： （3）、岗位工作局部交叉： （4）、设排班机动人员。 4、员工考勤控制：打卡钟、签到本、点名制; 5、其他实操 （1）、员工餐： （2）、餐厅例会内容：班前例会 周工作例会 月工作例会 案例分析会 工作协调会 （3）、员工培训;二、餐厅督导工作标准 ;忠诚 领导对督导的第一个要求就是忠诚。忠诚主要包括三个方面的内容：对企业忠诚、对领导个人忠诚以及对所从事职业的忠诚。 对企业忠诚（请看案例） ; 案例：四美元一桶 阿基勃特是美国标准石油公司的一名普通员工，为了扩大产品知名度，他无论是写信，开收据，还是住旅店，每次签名时总是在自己的名字下方附上“标准石油，四美元一桶”的字样。写得多了，他的同事就给他起了个外号——“四美元一桶”。 一次，该公司董事长洛克菲勒听说了这件事，深为阿基勃特对企业的忠诚所感动，专门抽出时间接见了他，并邀请他共进晚餐。若干年后，年事已高的洛克菲勒让位，这位年轻人成为标准石油公司的第二任董事长。; 重点提示： 凡对企业忠诚的员工，最终会达到他理想的目标，从而成为一个值得信赖的人、一个老板乐于