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为什么会得癌症？是你自己吃出来的？吃螃蟹的人易得癌 症你知道吗？ 舌尖上的癌症？ “不了解食物的人怎能知悉疾病？” ——西方医学 之父希波克拉底 中国人的“吃”博大精深 近期在中国， 没有一部纪录片像 《舌尖上的中国》 这样火爆， 到了人人争说的程度。 “淘宝数据”称，仅节目开播后 5 天， 584 万多人上淘宝网找零食特产，成交 729 余万件，其中， 最“受宠”的是云南诺邓火腿， 5 天内成交量增长了 17 倍。 一家淘宝上的诺顿火腿店近一月卖出的 45 件火腿中，有 44 件是在节目开播后才下单的。 中国人历来都是非常重视吃喝饮食，强调吃啥补啥的。 《礼 记》：“饮食男女，人之大欲存焉。 ”《汉书》：“民以食为天。” 在这里， “天”的意思是至高至大， “吃”是生活的第一需要。 中国的食文化和有名的贪吃，委实博大精深。表现在现代社 会，一方面，城市里“吃的文化”极度蓬勃，成千上万的饭 馆，遍布各处，人满为患。在“吃”上花样翻新，一掷千金。 另一方面， “吃”的高利润，诱使食品制造者毫无道德地以 假冒真、以次充好，甚至任意添加化学毒素，以至于出现了 苏丹红、三聚氰胺、地沟油、瘦肉精、氯霉素大闸蟹等一系 列食品安全问题。 人为什么喜欢吃肉，医学研究显示，吃肉时所产生的快感， 一是肝在紧急状况下，设法排除过量的蛋白质所产生的错 觉；二是肉类含有新陈代谢的毒素，其中之一是黄嘌呤，性 质非常接近咖啡和烟内所含的生物碱 (具有兴奋性、 刺激性和 成瘾性 ) 。正像吸毒者是海洛因上瘾者， 吸烟者是尼古丁上瘾 者，荤食者是激素上瘾者。 有人觉得肉香，其实是一种误区。肉就是一种尸体。为什么 人们觉得肉是香的，是因为人类发明了上千种的植物调料， 花椒、桂皮、姜等这些植物香料，然后用这些芳香来掩盖肉 本来的味道。事实上，我们赞叹的美味，来自由植物香料， 并不是肉的本身。我们被舌头欺骗了，我们被嗅觉欺骗了。 有专家概括道： 人吃进肚子的肉， 至少隐藏五种以上的毒素。 也就是说，肉类食品“五毒俱全” 。 毒素之一：现代的饲养场为节省成本，动物都被关在狭小的 空间中。恶劣的环境让动物从生理和心理上都处于不正常的 成长状态，身体内已经开始分泌有毒物质了。 毒素之二：为了缩短养殖过程、降低死亡率，动物被迫食用 或者注射开胃药、抗生素、镇静剂、化学混合饲料、成长激 素等等，这些化学物质大量残留在体内产生新的毒素。 毒素之三：动物在被剥夺生命的极度痛苦时刻，由于愤怒、 绝望等“负面情绪”而刺激身体细胞产生毒素，会迅速进入 到动物的血液中，再随血液流经身体的每个部位。 毒素之四：动物被屠宰而死亡后，细胞即刻停止工作，蛋白 质开始凝结而分泌出用于自我分解的酵素，使肌肉腐烂，产 生毒性，称为“尸毒” ，而且即使经过烹饪处理也无法去除。 毒素之五：等待出售的肉类，不管是生是熟，为了在储存期 间避免变质，难免被加入化学防腐剂，也是有可能致癌的亚 硝酸盐等强烈毒素。 敢吃中国大闸蟹的人 ,是最勇敢的人 此外，这几年越演越烈的食品安全问题， 对中国人各种怪病、 难治疾病的爆发和流行也起了推波助澜的作用。 香港某刊物曾报道说： “香港人喜欢吃大闸蟹，蟹价越来越 便宜，几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜，市民吃 得愈凶。”大闸蟹怎么越卖越便宜，是大丰收吗？该刊记者 专程到江苏省的蟹场采访，结果发现，那些大闸蟹都是用激 素快速养成的。湖