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中国酱油行业竞争环境及格局分析 来源：中国食品报 发布时间：2009 年 02 月 18 日 相关争辩显示，国内市场上，中国年人均酱油消费量约为 3 升，仅为日本年人均消费量的三分之一。以 2007 年末人口基数计算，我国的酱油潜在需求规模或许在 39.64 亿升左右，约合 450 万吨，市场潜力巨大。从海外市场来看，近年来，酱油出口需求呈增长态势，主要出口国家和地区有美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、日本、英国、荷兰、中国香港等。事实上，欧美市场对酱油的需求量很大，现在美国有近 60%的家庭使用酱油，估计美国酱油年消费总量为 2 亿升，但我国酱油产品在海外市场的占有率很低，仍有相当大的进展空间。 目前，我国酱油市场的供求关系可以归纳为：对比酱油潜在市场需求规模， 我国的酱油行业还处于总供应低于总需求的阶段，酱油生产企业仍旧存在较大的进展空间;酱油行业处于快速整合和市场集中的阶段，但是目前酱油市场仍旧存在几百家生产企业，说明市场集中度仍旧偏低;出口市场大有可为;日本的酱油生产企业是国内业内企业的重要竞争对手;假如行政监管部门能够加大执法力度， 企业能够增加学问产权爱护意识，联合打击假冒伪劣酱油产品，可以为酱油知名品牌企业释放出肯定的市场空间，从而为其生产扩张制造条件。 面对机遇，酱油企业的竞争也必将进入一个白热化阶段。 酱油市场的竞争环境分析 目前，整个宏观环境对知名品牌的酱油生产企