细胞呼吸的应用及解题技巧.pdfVIP

专题二 细胞代谢 专题聚焦三 细胞呼吸的应用及方法技巧 一、探究酵母菌的呼吸方式 1. 酵母菌的呼吸特点及实验原理 （1）酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于兼性厌氧菌，因此 常用来研究细胞呼吸的不同方式。 2 2 （2 ）CO 的检测： CO可使澄清石灰水变浑浊，也可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄。 根据石灰水浑浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色时间的长短， 可以检测酵母菌培养过程 中 CO2 的产生情况。 （3 ）酒精的检测：橙色的重铬酸钾溶液， 在酸性条件下与酒精发生化学反应，变成灰绿色。 2、方法步骤（如图所示） （1）酵母菌培养液的配制 取 20g 新鲜的食用酵母菌， 分成两等份， 分别放入锥形瓶 A （500ml ）和锥形瓶 B （500ml ） 中。分别向两瓶中注入 240ml 质量分数为 5%的葡萄糖溶液。 （2 ）检测 CO2 的产生 2 ① 将装置甲连通橡皮球，让空气间断而持续地依次通过 3 个锥形瓶，既保证的 O 充分 供应， 又使进入 A 瓶的空气先经过含 NaOH溶液的锥形瓶， 洗除空气中的 CO2 ，保证第三个锥 形瓶的澄清石灰水变浑浊是由于酵母菌有氧呼吸产生所致 CO。 2 ② B 瓶应封口放置一段时间后，待酵母菌将 B 瓶中的氧消耗完，再连通盛有澄清石灰水 2 的锥形瓶，确保是无氧呼吸产生的 CO通入澄清的石灰水。 （3 ）检测酒精的产生 从 A、B 锥形瓶中各取 2ml 酵母菌培养液的滤液，分别注入 1 号和 2 号干净的试管中。 向两试管中分别滴加 0.5ml 溶有 0.1g 重铬酸钾的浓硫酸溶液，并轻轻振荡，使它们混合均 匀。 3、实验现象及分析 （1）现象： ① 甲、乙装置中石灰水都变浑浊，装置甲浑浊快且程度高。 ② 1 号试管始终为橙色， 2 号试管由橙色变成灰绿色 （2 ）分析： ① 酵母菌有氧和无氧条件下都产生 CO2 ； ② 酵母菌在有氧比无氧时放出的 CO2 多且快； ③ 无氧时酵母菌分解葡萄糖产生酒精。 （3 ）实验结论 酵母菌在有氧和无氧条件下都能进行细胞呼吸。 在有氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产 生大量的二氧化碳和水； 在无氧条件下， 酵母菌通过细胞呼吸产生酒精， 还产生少量的二氧 化碳。 二、细胞呼吸方式的判定方法 1. 根据 CO2 释放量与 O2 消耗量判断细胞呼吸状况 （1）不消耗 O2 ，释放 CO2→只进行无氧呼吸 2 （2 ）无 CO释放→只进行产生乳酸的无氧呼吸。 （3 ）酒精产生量等于 CO2 量→只进行产生酒精的无氧呼吸。 （4 ）CO释放量等于 O 吸收量→只进行有氧呼吸。 2 2 2 2 2 （5 ）CO释放量大于 O 吸收量→既进行有氧呼吸，又进行酒精发酵；多余的 CO 来自酒精发 酵。 （6 ）酒精产生量小于 CO2 量→既进行有氧呼吸， 又进行酒精发酵； 多余的 CO2 来自有氧呼吸。