蛋白质的结构与功能 (2).pptVIP

一级结构中大多数氨基酸残基及其顺序是维持构象和体现功能所必需。 这些氨基酸残基部分直接参与构成蛋白质的活性区，部分处在蛋白质构象的关键位置，只有少数氨基酸残基与功能构象关系不大。 第六十二页，共105页。 胰岛素 第六十三页，共105页。 目 录 无活性 原活性100% 2%~10%活性 第六十四页，共105页。 2.血红蛋白一级结构与功能的关系 例：镰刀形红细胞贫血 N-val · his · leu · thr · pro · glu · glu · · · · ·C(146) HbS β 肽链 HbA β 肽 链 N-val · his · leu · thr · pro · val · glu · · · · ·C(146) 这种由蛋白质分子发生变异所导致的疾病，称为“分子病”。 链接 第六十五页，共105页。 第六十六页，共105页。 （二）蛋白质空间构象与功能的关系 1.血红蛋白空间构象与功能的关系 第六十七页，共105页。 未结合O2时，Hb的α1/β1和α2/β2呈对角排列，结构较为紧密，称为紧张态(tense state, T态)，T态Hb与O2 的亲和力小。随着O2 的结合，4个亚基羧基末端之间的盐键断裂，其二级、三级和四级结构也发生变化，使α1/β1和α2/β2的长轴形成15°的夹角，结构显得相对松弛，称为松弛态(relaxed