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浙江省科技进步奖公示内容 2018 年度） 项目名称 茶制质量量控制要点技术研究与应用示范 项目简介：茶家产构造失衡、产能剩余局势下，精湛加工还是此后承载家产提档升级的主要门路。 浙江省是产茶大省， 以提取物和全茶粉为主导的精湛加工公司集聚特点显然， 茶资源综合利用率和家产技术居于国内外当先水平。 但茶制品标准系统不健全及产质量量控制要点技术转变应用率低等瓶颈难题， 严重限制我省茶制品家产增效高质发展。为提高我省现代茶制品家产规范化水平易竞争力， 推动家产系统向价值链中高端迈进，项目环绕固态速溶茶、茶多酚、茶黄素、抹茶等茶制品存在的突出问题， 组织研发检测、 技术应用公司共同攻关，历经十年， 研发了茶制质量量迅速检测技术、质量控制要点技术和拟订系列茶制品标准，依靠龙头公司示范应用，辐射带动全行业。经过产品构造调整和质量优化管理， 增添经济效益， 带动茶农增产增效，服务农村复兴战略。同时在指引和规范茶制品贸易、推动国内标准国际化、促使茶制品国际贸易中做出中国贡献。 、主要技术内容 1）针对有产品无标准的家产现状，达成了固态速溶茶、茶多 酚、茶黄素等茶制质量量指标定值， 完美了茶制质量量标准系统；（2）针对现有测定方法不完美，检测周期长、成本高的问题，研究茶制品 近红外质量指标、 聚积密度、氟素等迅速测定技术和有机溶剂残留同 步检出技术，配套研发了茶制品聚积密度、茶鲜叶氟素迅速测定仪