保健药材的识别与选购.ppt

石斛吃法一 鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干, 洗净入口细嚼, 味甘而微黏, 清新爽口, 余渣吞咽即可。(功效: 强阴益精、开胃健脾。) 石斛吃法二 煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟, 后放入1-2克西洋参再煮30分钟, 可反复煎煮, 连渣食用。近代名医张锡纯说: “石斛最耐久煎, 应劈开先煎, 得真味”(功效: 补虚养阴, 清热。) 石斛吃法三 泡茶——洗净后切薄片, 用开水冲泡后饮用, 可反复冲泡, 连渣食用。(功效: 开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。) 石斛吃法四 熬膏——洗净切碎或拍破可加其她中药材加水煎汁, 连煎两次, 弃渣后用小火浓缩, 再加冰糖, 继续熬制成膏状引用。(功效: 对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。) 石斛吃法五 浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其她物料一起浸入40度以上酒中, 3个月后即可食用。(功效: 补肾养阴、生精祛风。) 石斛吃法六 入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时, 连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用, 加入其她原料可煮粥、做羹、煲汤等。(功效: 养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见体虚症。) 用量 常见量: 干品每日6～15克; 鲜品每日15～30克。 【注意事项】 1. 本品质地坚硬, 入煎需长时间煎煮。 2. 不宜与寒水石, 巴豆, 炒僵蚕等中药同时使用 3. 若超剂量服用本品轻易造成胃肠道肌肉麻痹, 脾肾虚寒者大量服用后会引发消化不良或腹泻, 故需限量服用。 禁用慎用人群 石斛易敛邪, 不宜温热病者; 石斛助湿, 湿温未化燥者不宜; 脾胃虚寒者忌用; 舌苔厚腻, 便溏者慎用。 本品性寒而滋润, 无散寒作用, 对冷痹(寒性关节痛)不能用。 感冒早期不宜吃, 因为铁皮石斛偏于滋腻, 服用后不利于感冒诊疗。 石 斛 选 购 1、外形: 长圆柱形或卷成螺旋状（称为“枫斗”）。 2、表面: 金黄色或黄绿色, 表面有纵向条纹, 节有膜质外鞘, 常常破碎成丝状 3、质地: 质硬或坚实, 易折断 4、断面: 断面平坦或成纤维性 5、气味: 气微, 味淡而粘牙, 或味微苦, 粘性小或无。 以味淡, 嚼之粘牙, 近无渣者（铁皮石斛）为佳。 鲜石斛（金钗） 马鞭石斛 黄草石斛 金钗石斛 环草石斛 铁皮枫斗 清热润肺、化痰止咳 【商品名】 松贝、青贝、炉贝 川 贝 母 川贝概况 川贝母因“形似聚贝子, 故名贝母”。 润肺止咳名贵中药材, 应用历史悠久, 疗效卓著。 关键产于四川、西藏、甘肃、云南。是经典川药和藏药。 商品依据药材性状不一样分别称“松贝”、“青贝”、“炉贝”。 药材识别 松贝 主产于四川北部阿坝（松潘、马尔康）。 呈圆锥形, 直径3--9mm。表面类白色。外层2枚鳞叶, 大小悬殊, 大瓣紧抱小瓣, 未抱部分呈新月形, 习称“怀中抱月”, 顶部闭合, 底部平 （“观音坐莲”）。 质硬脆, 断面白色, 富粉性。 味微苦。 怀中抱月 观音坐莲 顶部闭合 青贝 主产于青海、云南、川西、甘肃等地。 呈扁球形或圆锥形, 直径0.4--l.6cm.外层2枚鳞叶大小相近, 抱合形似观音合掌, 顶端开口。味微苦。 炉贝 主产于四川、青海、云南。过去多集散在打箭炉（今之康定） 呈长圆锥形, 直径0.5—2.5cm, 基部歪斜, 不能直立。。表面黄白色, 有棕色斑块, 习称“虎皮斑”。外面2枚鳞叶大小相近, 相对抱合, 顶端开裂而略尖, 习称“马牙口”。味微苦。 商品白色、无虎皮斑纹者称为“白炉贝母”; 带黄色虎皮斑纹者称“黄炉贝母”。 黄炉贝母 白炉贝母 虎皮斑 马牙嘴 川贝母质量要求 习惯认为: 川贝母以个小、完整、色雪白、质坚实、粉性足者为佳。 松贝最优, 青贝次之, 炉贝又次。 川贝母功效 川贝有润肺止咳、化痰平喘、清热化痰功效。用于热症咳嗽, 如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。 食用方法及用量 1、研粉吞服。通常1-3g/次。 2、入药膳: 如川贝雪梨汤、川贝银耳汤、川贝百合汤、川贝肉饼汤等。通常3-9g。 使用注意 川贝对诊疗咳嗽是非常有效, 所以广泛用于止咳, 但实际上并不是全部咳嗽都能用川贝诊疗。 1、简单辨证方法是看痰颜色和稀稠: 热症咳嗽共同特点是咳出痰稠色黄, 而痰稀色白寒症咳嗽和虚症咳嗽则不宜, 不然话咳嗽症状不仅不会好转, 甚至会雪上加霜, 加重病情。 燥热所引发咳嗽表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛, 或伴有发烧、头痛等症状, 选择川贝粉确有良效。假如口淡不渴, 咽痒, 以晚间咳嗽为主, 痰稀白者, 切忌使用。 2、慎用人群: 脾胃虚寒者、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者、过敏体质者。 3、服用