保健食品专题知识讲座.ppt

第三节保健食品功效原理 1. 最好肠道功效与粪便组成调整 2. 结肠菌群组成调整 3. 对肠道相关淋巴组织功效调整 4. 对发酵产物控制 八、保健食品改善胃肠功效原理 膳食纤维素片 芦荟软胶囊 常见食品类 ◆有益活菌制剂及有益菌增殖促进剂 ◆膳食纤维 ◆生物碱 第三节保健食品功效原理 1. 调整脂类代谢 2. 降低能量摄入 3. 促进能量消耗 九、保健食品减肥原理 养颜瘦身胶囊 旗人减肥茶 含有减肥作用物质 （一）脂肪代谢调整肽 生理功效: 抑制脂肪吸收、 阻碍脂质合成、 促进脂肪代谢 （二）魔芋精粉和葡甘露聚糖 （三）乌龙茶提取物 （四）L-肉碱 （五）荞麦 （六）红薯 (七)苦丁茶 (八)燕麦 第三节保健食品功效原理 1. 维持皮肤正常结构 2. 促进新陈代谢、抑制黑色素生成 3. 抑制过氧化脂质形成 十、保健食品美容原理 维生素E 皮肤概述----皮肤结构 1. 蛋白质、多肽、二肽、氨基酸、牛磺酸。 2. 多糖、低聚糖、南瓜戊糖、粘多糖、虫草多糖、灵芝多糖、 枸杞多糖、香茹多糖、菌多糖等。 3. 不饱和脂肪酸:DAH、EPA、DPA、亚麻酸、亚油酸等。 4. 大豆磷脂、卵磷脂、脑磷脂。 5. 膳食纤维。 6. 甲壳素、几丁聚糖。 7. 黄酮、芦丁。 8. 总皂甙、西洋参皂甙、人参皂甙、绞股兰皂甙、黄芪甲甙等。 9. 萜内酯、银杏内酯等。 10. 丹参甲素、茶多酚、腺苷、大黄酚、褪黑素、谷甾醇、藻蓝蛋白、角鲨烯、肉碱、大蒜素、蚁酸、洛代它丁、甘草酸、 胆酸、 肌酸、 硫酸软骨素、 花青素、虫草酸、葵烯酸、吩嗪酮。 一、常见保健食品关键功效因子和功效成份 关键有以下10大类: 一个金属酶(Cu-Zn SOD Mn SOD ),在生物界中分布极广, 现在已从细菌、藻类、真菌、昆虫、鱼类、高等植物和哺乳动物等生物体内分离得到SOD。 生理作用 1. 抗氧化、抗衰老作用 2. 提升机体对疾病抵御能力。 3. 增强机体对外界适应能力。 4. 减轻肿瘤患者在化疗、放疗过程中严重毒副作用。 关键存在于动物组织、菠菜、银杏、番茄等食物中 二、蛋白质、多肽、氨基酸类 1.超氧化物歧化酶(SOD) 第二节保健食品常见功效成份 植物SOD胶囊 第二节保健食品常见功效成份 大豆是极好植物性食物, 除含优质植物蛋白外, 还含有很多有特色植物成份, 或生理活性成份, 如大豆皂甙、大豆异黄酮及大豆多肽等。 大豆多肽是由大豆蛋白经蛋白酶水解后, 再经特殊处理而取得蛋白质水解产物。 生理作用: （1）增强肌肉运动力、加速肌红蛋白恢复; （2）促进脂肪代谢; （3）降低血清胆固醇。葵烯酸、吩嗪酮。 2．大豆多肽 二、蛋白质、多肽、氨基酸类 金肽达 第二节保健食品常见功效成份 GSH是一个含相关键生理功效活性三肽, 由谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸经肽键缩合而成, 化学名γ－L－谷氨酸－L－半胱氨酸－甘氨酸。 GSH广泛存在于自然界中, 动物肝脏、酵母、小麦胚芽中都有丰富GSH。 生理作用: （1）有效消除自由基, 预防自由基对机体侵害; （2）对放射线、放射性药品或抗肿瘤药品引发白细胞降低症含有 保护作用; （3）预防皮肤老化及色素沉着, 降低黑色素生成; （4）能与进入机体有毒化合物、重金属离子或致癌物质等相结 合, 并促其排出体外, 起到了中和解毒作用。 3．谷胱甘肽（GSH） 二、蛋白质、多肽、氨基酸类 第二节保健食品常见功效成份 牛磺酸（taurine）是一个含硫氨基酸, 含有广泛生物学效应, 是调整机体正常生理功效关键物质。 生理作用: （1）促进脑细胞DNA、RNA合成, 增加神经细胞膜磷脂酞乙醇胺含量和脑细胞对蛋白质利用率, 从而促进脑细胞尤其是海马细胞结构和功效发育, 增强学习记忆能力。——婴幼儿食品 （2）改善视神经功效 （3）抗氧化作用 （4）促进脂类物质消化吸收 （5）免疫调整作用 4．牛磺酸 二、蛋白质、多肽、氨基酸类 第二节保健食品常见功效成份