【食品生产加工技术】冬瓜薏米汁饮料加工技术.docxVIP

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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】冬瓜薏米汁饮料加工技术.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】冬瓜薏米汁饮料加工技术 ??? （一）生产工艺流程?? 1.薏米精的制备?? 薏米→浸渍→挤压膨化→干燥磨碎→加水抽提→离心去渣→薏米精?? 2.冬瓜汁的制备?? 冬瓜→清洗→去皮去瓤→切分→冷榨汁→热处理→离心分离→过滤→浑浊冬瓜汁?? 3.冬瓜薏米汁的生产工艺?? 薏米精、冬瓜浑浊汁、甜味剂、稳定剂等各种辅料→调和→均质→加热灌装→真空封口→杀菌→冷却→检验→入库?? （二）操作要点?? 1.薏米精的制备?? （1）原料选择。薏米原料要求脱壳干净，颗粒饱满匀称。?? （2）水洗浸渍。将碾白的薏米利用清水洗净，用5-10倍的水浸泡