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2021-10-22 发布于湖北
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【食品生产加工技术】各种果子冷饮.docx

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】各种果子冷饮各种果子冷饮果子冷饮品种繁多，制作较简，可用冰冻的糖水加入各种果子配制而成。可以利用各种鲜水果，干果或罐头果配制出各式品种的冷饮。一、红豆冰原料配方红豆5公斤白糖3.5公斤制作方法先将红豆用水洗净，去泥砂，用钢锅加水煮至熟烂，然后加入白糖再局15分钟，取出待冷却后藏入冰柜。红豆冰每杯用熟红豆50～100克，另加冻糖水100克。二、莲子冰原料配方莲子2.5公斤白糖2公斤制作方法先将莲子放入盆内，用沸水浸透，以竹稀装起，用手擦去莲子衣，再用竹枝逐粒除去莲子芯，洗净后用文火煮熟加白糖再局15分钟，取