【食品生产加工技术】魔芋食品加工方法.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】魔芋食品加工方法 ????（编者按：魔芋属于天南星科多年生草本植物，它含人体必需的膳食纤维，对人体保健有特殊的意义。用魔芋粉加工成素食产品是短、平、快的致富项目。如加工素腰花成本1.34元/公斤，市场批发价为3.4元/公斤，零售价为5-6元/公斤。按每日加工250公斤计算，每日毛利500元，却除成本，每日纯利300元以上，经济效益十分可观。随着人们生活水平的提高，它将成为21世纪备受重视的营养保健食品，市场前景广阔。）　　利用魔芋精粉除了能加工魔芋豆腐外，还可以加工魔芋仿生素食，如素腰花、素虾仁、素肥肠、素鱼片。现将其制作方法介绍如