【食品生产加工技术】葡萄籽油的提取与精炼.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】葡萄籽油的提取与精炼 ??? (一)产品特色??? 葡萄籽油中含有大量的不饱和脂肪酸，对人体具有很好的保健作用。??? (二)主要设备??? 葡萄籽油提取：双对辊式破碎机、软化锅、平底炒锅、旋压式人力压饼机、90型榨油机、滤油机、油泵等。??? 葡萄籽油的精炼：水化锅、碱炼罐、水溶锅、脱色罐、脱臭罐、过滤机等。??? (三)工艺流程??? 1．葡萄籽油提取??? 葡萄籽→筛选→破碎→软化→炒坯→预制饼→压榨→粗滤→毛油+油饼??? 2．毛油的精炼??? 毛油→过滤→水化→静置分离→脱水→碱炼→脱皂→洗涤→干燥→过滤→脱臭→加抗氧化剂