【食品生产加工技术】香精的调和技术.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】香精的调和技术 ??? 一种产品是否受用户欢迎，与该产品的香气有很大关系。它的发展不仅带动了合成香料和天然香料的发展，同进也促进了各项加香产品工业的发展，当然合成香料和天然香料新品种的开发也推动了新香型的设计，而加香产品工业的发展又为香精提供了更广阔的市场。实际上香精是香料工业的龙头。?? 1.香精组成?? 香精至少由数种香料原料，甚至几十种天然和合成香料组成，或是有机化合物的复合体。香精的调配可由如下组成：?? ①香基--显示出香型特征的主体；?? ②合香剂--以调和各种成分的香气为目的的成分；?? ③修饰剂--使香精变化格调的成