【食品生产加工技术】香精复配技术及应用.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】香精复配技术及应用 ??? 随着市场的激烈竞争，商家的产品日趋多样化。产品的多样化源于口味的多样化，因此选择采用一个高品质香精的同时，各种香精相互搭配显得更为重要。通过复配技术不仅可以达到食品香精所要求的嗅觉和味觉的高度统一性，而且为完善提高产品质量打开了一条通道。??? 一、香精复配技术的定义及意义??? 复配是指两种或两种以上香精通过恰当比例的混合去表现特定主题的一种技术。复配技术是泛指香精与香精之间的复合。香精之间香气搭配有以下优点：??? 1）使产品口味多样化；??? 2）使产品口感丰富饱满；??? 3）在市场上有竞争优势，