【食品生产加工技术】山药罐头产品生产工艺.docxVIP

PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】山药罐头产品生产工艺 ??? 山药作为一种营养十分丰富的天然食品，它的食用和药用价值已逐步为更多的人们所认识，其产品也已日益为国内外消费者青睐。目前，我国快餐方便食品市场正以惊人速度在发展，开发山药饮品、鲜切山药、净菜、山药休闲食品等系列食品，市场潜力巨大。山药罐头既是营养保健食品，又是风味独特、携带、食用方便的食品，符合广大消费者的要求，在市场上有很强的竞争力，其发展前景是乐观的。生产加工规模比较小，生产工艺简单易行、成本低廉，经济效益高，不仅解决了山药褐变快的难题，又提高了蔬菜的利用率，而且能促进山药深加工项目的开发，满足了消费