酒店圣诞节晚会策划方案.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店圣诞节晚会策划方案 ?**酒店圣诞节晚会策划方案  一、晚宴背景：  1、公司员工共同欢庆圣诞，营造融洽和谐的沟通气氛，增进双方沟通与了解  2、激励公司上下携手共渡经济危机  二、活动目的  1、接待经销商  2、优秀员工颁奖  3、年度总结  4、欢快游玩、现场抽奖  三、活动概要  1、地点：#￥%酒店宴会厅  2、时间：20XX.12.2517：30-22：30  3、受众：本地企业员工；分区公司代表；经销商；公司外国客人  4、规模：200左右  四、晚宴流程  1、17：30-18：00签到  2、18：00-18：30领导讲话，公司08年度总结、企业文化展示DV展  3、18：30-18：50年度优秀员工、经销商、分公司颁奖  4、18：50-20：30享用自助餐，员工内部交流  5、20：30-22：00游玩时间  6、22：00-22：30终极抽奖、合影留念  五、活动现场布置  宴会厅布置图如下：(略)  1、门口及宴会厅内：一服务员妆扮成圣诞老人在宴会现场招呼来宾，等候语必需是‘MerryChristmas!’遇上大约10岁以下的小客人则发一粒水果糖。  2、宴会厅中间靠后位置：摆上中型圣诞树，与宴会厅的空间协调全都，树上必需有闪耀的彩灯吸引客人的留意。  3、玻璃门窗：贴上圣诞画如：雪景，圣诞老人等  4、墙上、天花：用灯光效果打造漫天雪花的效果  5、宴会厅四周：用白色泡沫制的栅栏围着  6、现场服务人员：头戴圣诞红帽，给每位客人先上一盘别致的圣诞点心，点心主要有蛋糕，饼干，也可以是平常很受欢迎的酒店特色点心，四周摆上各式各样的糖果。还可以在盘中藏匿一有奖吉利物，不同的吉利物到服务台领取不同的圣诞节小礼物  7、物品预备：公共物品、餐具用品和装饰用品；电器设备，音响设备和空调设备（见第十大点）。  依据宴会菜肴的数量、宴会人数，计算出所需用餐用具的种类、名称和数量。  餐具用具：人数*所需数量+备用20%  六、餐饮方案  摆冷菜：开头前30分钟。  水果：以每人250克配置。  餐饮人员配备：服务员与客人的比例为1：35  定位：中档自助餐  酒精饮料服务：大杯装啤酒、瓶装葡萄酒、白酒、苏打水、无酒精鸡尾酒等。  在各区域里布置饮料、开胃品、沙拉、主菜和甜食。  自助餐摆台  客人取自己的食物—————————————————————————————方向  餐盘开胃品沙拉正餐食物主食蔬菜面包和黄油餐具饮料  本酒店将供应不同价位，同价位不同菜式的自助餐供选择  自助餐80元/位  1、冷盘：卤水拼盘、意大利香草局鸡、日式寿司、西式肠仔拼盘  2、沙拉与中式小菜：水果沙拉、土豆沙拉、什锦沙拉、番茄鸡蛋沙拉、芥汁木耳、炝三丝、香拌凉瓜、新加坡炝包菜、泰式酸辣粉、辣椒丝拌皮蛋  3、汤：西湖牛肉羹、意大利什菜汤  4、热菜：鸡尾香肠仔、鸡肉串烧、培根烟肉卷、烤蒸红薯、米兰猪排、三丝炒面、什锦炒饭、清炒时蔬、沙嗲西芹炒鱿鱼、酱爆三丁  5、甜点：奶油泡、香蕉包、奶酪蛋糕、草莓慕丝、时令果盘