中风病人的饮食指导.pptVIP

5、提供丰富维生素和矿物质：防止并发感染和酮症酸中毒，补充维生素B族（包括维生素B1、维生素B2等）、维生素C；补充钾、镁、锌、钙，限钠盐。 6、定时、定量、规律合理进餐，两餐间隔时间太长容易出现低血糖，餐次及其热能分配比例可根据饮食、血糖及活动情况决定。每餐都有碳水化合物、脂肪和蛋白质食物。 7、防止低血糖休克：禁饮酒，休克时可予以静脉或口服葡萄糖液。 * 学习文档 * 学习文档 预防脑卒中发生的饮食原则 有研究显示，每天吃较多蔬菜和水果的人脑卒中相对危险度约为（95%可信区间为）。每天增加一份（或一盘）蔬菜和水果可使脑卒中的危险度降低6%。 提倡每日的饮食种类多样化，使能量的摄入和需要达到平衡，各种营养素摄入趋于合理，并限制食盐的摄入量（＜6 g/d） * 学习文档 提倡多食蔬菜、水果、谷类、牛奶、鱼类、豆类、禽类和瘦肉等，使能量的摄入和需要达到平衡。改变不合理的膳食习惯，通过摄入谷类和鱼类（含不饱和的脂肪酸）、蔬菜、豆类和坚果以减少饱和脂肪（＜10%/d总热量）和胆固醇（＜300 mg/d）的摄入量。 饮酒者应注意控制酒量，男性一般每日喝白酒＜50 ml/d（约1两），啤酒不超过640 ml/d（约一瓶），或葡萄酒＜200 ml/d（约4两）为宜。女性饮酒者量减半。建议不饮酒者不要饮酒。 * 学习文档 学习文档 中风病人的饮食指导 主讲人： * 学习文档 中风病人的饮食原则 既要保证病人的合理必需的营养，又要有利于中风危险因素和病因的控制，以利于病人中风的康复和防止再次中风。 * 学习文档 中风病人食疗方 （一）肝阳上亢者，饮食宜清淡甘塞，如绿豆、芹菜、菠菜、冬瓜、黄瓜、徐瓜、桔、梨等。忌食羊肉、鸡肉、狗肉、韭菜、大蒜、葱等辛香支窜之品。 （二）痰热腑实，风痰上扰者，饮食以清热，化痰，润燥为主，如萝卜、绿豆、徐瓜、冬瓜、梨、香蕉、芹菜，忌食羊肉、鸡肉、对虾、韭菜、辣椒、大蒜等。 　　 * 学习文档 中风病人食疗方 　（三）气虚血瘀者，饮食宜益气，健脾通络之品，如山药苡仁粥、黄芪粥、莲子粥、白菜、冬瓜、木耳、赤小豆等。 　　（四）肝肾阴虚者，饮食以养阴清热为主，如百合莲子苡仁粥、甲鱼汤、波菜汤石、面汤、银耳汤、黄瓜、芹菜等。 　　（五）风火上扰者，饮食宜予白菜汤、绿豆汤、萝卜汤、芹菜汤、小米粥面汤，西瓜汁，油菜汤，忌食油腻肥甘厚味等生温助火之品。 * 学习文档 要多吃新鲜蔬菜和水果，因其中富含Vc、钾和镁等，Vc可降低胆固醇，增强血管的致密性，防止出血；钾和镁对血管有保护作用。 每日食盐在6g以下为宜，每人每天正常的食用油摄入量不能高于25g，也就是相当于2汤匙油。 * 学习文档 多吃含碘丰富的食物 在平时，脑中风患者应该多吃一些含碘丰富的食物，这对避免病情恶化具有很大的积极作用。含碘食物有很多，如海带、紫菜、虾米等，碘可减少胆固醇在动脉壁沉积，防止动脉硬化的发生。 * 学习文档 忌用刺激性食物 这类食物对脑中风患者来说是具有很大的危险性的，因此在日常患者要避免食物。脑中风患者要忌用兴奋神经系统的食物，如酒、浓茶、咖啡及刺激性强的调味品。此外，少吃鸡汤、肉汤，对保护心脑血管系统及神经系统有益，且需忌暴食。 * 学习文档 并发症的饮食治疗 * 学习文档 一、高血压、高血脂 1、限制钠盐摄入：应低盐饮食，供给食盐以2~5g/d为宜，同时，可适当补充钾盐或摄食一些含钾量较高的食物，如龙须菜、豌豆苗、莴笋、芹菜、丝瓜、茄子等。 2、不宜吃简单糖高的食物，如蔗糖、果糖、水果糖、蜂蜜及含糖点心、罐头等。烹调菜肴及牛奶、豆浆均不加糖。适当补充蛋白质，尤其是豆类及其制品、瘦肉、去皮鸡鸭等，适当进食鱼类。 3、节制饮食：定时定量进食，不过饥过饱，不暴饮暴食，清淡饮食为主，少食油腻食物。限制动物脂肪。多食新鲜蔬菜及瓜果类，增加食物纤维及多种维生素和矿物质，以利胆固醇的排出。多食洋葱、大蒜、香菇、木耳、大豆及其制品等能降低胆固醇的食物。 * 学习文档 4、多食降压降脂食物，如芹菜、胡萝卜、番茄、荸荠、黄瓜、木耳、海带、山楂、香菇、大蒜、洋葱、绿豆等。 5、禁忌食物：过咸食物及腌制品、虾米、皮蛋等，烟、酒、浓茶、咖啡及辛辣刺激性食物也应禁忌。 6、饮食制度：宜少食多餐，每天4~5餐为宜，避免过饱。 * 学习文档 二、肺部感染 脑卒中病人的肺部感染最常见的是吸入性肺炎，而吞咽困难是引起吸入性肺炎最重要的原因。 吸入 床头未抬高 喂养管位置不当 高危病人的反流（体弱，昏迷，神经肌肉疾患） 喂养管太粗（常致胃、食管括约肌反射） 胃排空延迟或胃储留 原因 * 学习文档 脑卒中病人不同阶段的饮食治疗原则 若病人有不同程度的意识障碍、吞咽困难时，应采用鼻饲饮食 。尤其脑卒中急性期合并吞咽困难者，推荐7日内开始肠内营养