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PAGE 1 PAGE 1 酒店客房铺床培训 客房服务员职业技能  ???1、考核项目：客房西式铺床  ???①按操作程序铺床；  ???②第一次甩单、定位、包角；  ???③第二次甩单、定位；  ???④用毛毯定位、包角；  ???⑤套枕套、放枕头；  ???⑥铺床罩  ???2、限时：规定2分30秒。  ???3、考核安排（总分100分）  ???①西式做床90分（含床头柜装饰）；②仪表仪容10分  ???4、留意事项：  ??①铺床过程中，选手不能跑动、绕床，每违例一次扣2分。  ??②在前操作结束后方可进行下一步操作。  ③操作轻松、潇洒、有节奏、不忙乱、不重复，印象分得满分100分，不符合要求酌情扣1-2分。  ??④超时扣分，每超5秒扣2分。  ???5、床面设计及床头柜装饰  ???①以选定主题做简洁床面设计及床头柜装饰；  ???②装饰品自带，如插花需自备花材及工具，插花材料必需是未加工的坯件；  ???③限时：10分钟，提前不加分，超时扣分，每超30秒扣1分；  ???6、床规格及布件尺寸如下：  ???床规格：100cm×200cm×40cm  ???床单：280cm×180cm  ???毛毯：232cm×180cm  ???枕芯：40cm×70cm  ???枕套：50cm×80cm  铺床操作  铺床——根据一定规格和操作程序铺好床上用品。  中式铺床——根据中国的民族特点和生活习惯整理床上用品。  西式铺床——以西式规格的床上用品、使用西式席梦思床、根据西式铺法进行整理。  西式铺床的操作步骤和环节  四个步骤铺垫单铺盖被套枕套铺床罩  十二个环节甩单、包边、包角︱铺单、盖毯、包边、包角︱装芯、封口、放枕︱定位、罩枕  西式铺床的要求：  操作标准要求：  三次甩单力匀称；（甩开垫单、盖单、毛毯时用力匀称）  两次包角紧而平；（垫单包四角、盖被包两角要拉紧压平）  四线重叠定位准；（垫单、盖单、毛毯、床罩的褶线相迭、位置居中）  四理床面平而挺。（垫单、盖单、毛毯、床罩要保持床面的服帖、平整、挺括）  操作时间要求：  竞赛标准—2分30秒；考核标准—3分钟  操作常规要求  站位：床侧1/2近床尾处；床头尾居中  移动：床头移至床尾时三步到位；不跑动；只走三面不绕床（床头尾及站位一侧）。  违例动作：跪地应屈膝下蹲；跪床抛单、抛毯时膝盖不顶碰床垫；  手按床垫或在床面上抹公平。  训练中应留意的问题  1、留意操作站位：一般惯例操作中只走三面，即：床头、床尾和其中一侧。  一侧的选择有两种可能：一种是近床头柜一侧；一种是近墙一侧（窗墙或靠卫生间墙）。实际操作中，应优选近墙一侧行走，否则的话，在床头与床侧之间的床头柜将造成操作时的“跨栏动作”既不便利又易绊倒或碰脏床单，只有在房间面积过小，铺靠卫生间一张床时，因床、墙之间距离过小无法操作，则站在两床之间的过道上，即近床头柜一侧进行操作。  2、留意动作的规范：操作中常出现以下一些不规范动作：抛单时膝盖顶床垫、抛单前缺抖单动作、包边时侧面手塞、为了平整手抹床面、操作中手按床、腿跪床、跪地、绕床跑等，这些动作不仅影响操作形象，也造成做床质量下降、速度减慢，在训练中应事先预防、准时发觉、严格要求、耐心纠正，强调动作的规范性，不允许以上动作出现。  3、教学与饭店实际的差别：在饭店的实际工作中，会发觉有些服务员的操作与在校学得方法不尽相同，差别之处有些是合理的，有些则是不允许的。如：两层床单与毛毯三层一起包，这种做法看似省时省事，但不足取，因为客人使用后就会发觉其不舒适。此例说明：教学中不可能面面俱到，以后的工作中要留意连续学习，要学会分析，要明白那些是合理可吸取的，那些是不规范应避免使用的。  4、留意铺床方法的改进和变化：  铺床的方法会随着床上样品的更换、客人要求的变化而变化。  如：*用薄被和被套代替原先的盖单和毛毯，不用床罩；  *轻柔的薄被替代较厚重的毛毯，但西式铺床方法不变；  *为便利一些不习惯于西式铺床的中国客人，在床面的床尾处将毛毯“S”型折叠约10~15cm再包边包角，让客人睡眠时放脚之处感觉宽舒；  *天冷时，大多数饭店增加一条薄被，将其放在客房的壁橱内或其他柜内，供客人自己取