酒店宴会厅主管工作职责.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 酒店宴会厅主管工作职责 岗位职责描述  工作职位：宴会厅主管  区域/部门：宴会厅/餐饮部  工作级别：  直接上级：宴会厅经理  间接上级：餐饮部经理  工作范围：通过以客人为中心的服务方式和有效的员工管理，娴熟的支配员工的换班。在宴会活动  过程中，负责协调客人的要求和宴会楼层的基本操作，指导和协调宴会领班和服务员的工作。  主要工作责任：  经理不在时，组织交接班例会，确保员工知晓酒店的活动和运作要求  上班中尽量解决全部的埋怨，并记录在值班日记上以便进一步跟踪调查  监督服务设备的维护  监督客人服务和设施的标准  掌握库存和监督安全程序  跟宴会经理一起评估收到的每一个预定，关于活动类型、举办时间、餐饮要求、视听设备、人力配置和其他额外的设备、服务和要求。并制定相应的布置计划，保证活动的顺当进行。  每天检查各个房间，保证全部的房间都按要求的时间布置好，全部的布置符合宴会服务政策要求。  负责保护全部的经营用具，保证全部用具都洁净，正确使用和存储。  保证全部的服务员都在岗位上，有标准的仪容仪表，穿着洁净干净的制服。  跟踪每位客人，保证他们都得到了很好的照看。  每周跟踪工程部和客房部，保证全部的修理工作都完成。  参与每次活动的布置和整理，尽最大的能力协助完成这些活动。  保证全部新来的实习生和服务员在工作的同时，得到持续的和适当的管理和培训。定期向宴会经理汇报他们的进步。  帮助和指导服务员为客人服务，保证服务达到标准，客人的满足程度高。  保证全部员工很好的协调，有任何问题都要向宴会经理汇报。  保证全部脏了的布草都准时到客房部换掉，并保证全部的布草换洗都记录在餐厅布草记录簿里。  保证客人所点的东西都正确、明白地填写在点菜单上，并将点菜单递交到正确的位置，以保证快速上菜。  有任何矛盾或问题存在，要向宴会经理报告，以便能快速采取行动来转变这种状况。  要协助完成餐厅和酒店管理人员的合理要求。  明白食品和酒水销售的重要性，尽最大的努力做好销售工作，使销售量达到最大化。  保证宴会活动全部的费用都收到，并且符合收银政策。  参与员工的招聘工作  依据部门的标准和程序组织工作培训，并记录每一个员工的发展状况  依据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定  确保新员工在聘用的第一个月内参与公司的入职介绍  协助为新员工进行入职介绍  协助预备有效的部门工作时间表  遵照酒店的制度和部门的程序，培训及训练员工，并供应有建设性的反馈信息以提高工作成果  与主管共同预备和管理部门的预算，知道部门的财政目标  尽可能的反复利用，并向员工贯彻节省开支的宗旨  听从上级支配的其他工作；  任职条件：  文化程度：大专及以上学历。  工作经历：具有3年或3年以上国际四、五星级酒店宴会工作经验，2年或2年以上国际四、五星级酒店同等职位经验  外语水平：具有一定的英语听说读写能力。  基本素养：具有良好的宴会厅管理经验；把握专业的宴会学问；具有较强的组织、协调、应变能力；具有一定的电脑信息处理能力；具有良好的敬业精神。  证明：  我在此确认我已了解我的职责，并按职责所描述的标准执行。并将听从和严格执行经理的工作支配。  签名：………………………………………………日期：…………………………….………………….