蛋白质--生命活动的主要承担者优秀教案.docxVIP

PAGE PAGE 1 蛋白质生命活动的主要承担者 【教学目标】 1．举例说明蛋白质的功能。 2．在复习回忆后，说出氨基酸的结构通式，举例说明氨基酸是怎样一步步形成蛋白质的。 3．认同生物结构与功能相统一。 4．认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 【教学重难点】 1．重点：蛋白质的功能、脱水缩合反应。 2．难点：判断哪些种类的脱水缩合反应是能在生物体内完成的。 【教学过程】 人体缺少蛋白质，会造成很严重的后果。2004年，安徽阜阳发生了一个震惊全国的食品安全事件。数百婴儿受一种奇怪的疾病困扰，他们一个最明显的特征就是头比较大，被称作大头娃娃。婴儿（描述病征），原因是黑心的制假商人为了节约成本，生产的奶粉中蛋白质含量远低于国家标准。 强调蛋白质功能承担生命活动。 作为蛋白质组成的基本单位，氨基酸与蛋白质之间的关系到底怎么样哈。同学们还记不记得什么样的化合物是氨基酸呀？ 那这样一个氨基酸是怎样一步步构成蛋白质的呢？ （氨基酸通过脱水缩合形成肽链，肽链在空间里盘曲折叠，变成了蛋白质。有些蛋白质还是由好几条肽链结合在一起形成的。） 大家观察这个过程会发现，在形成蛋白质的万里长征，迈出第一步的是两个氨基酸之间的结合。（应该不止是说丙氨酸的羧基和另外一个氨基酸R-的氨基，还有丙氨酸的氨基和另外氨基酸R-上的羧基也要讲） 动画放映中，及时讲解脱水，形成肽键，紧接着又形成肽链，肽链盘曲折叠成蛋白质，大部分蛋白质由几条肽链共同构成，比如血红蛋白、胰岛素。 重放一遍。 讲题一，注意应该不管学生会不会，画个图演示。 讲题二，中间说氨基酸缩合后就叫残基，人残疾是缺胳膊少腿，氨基酸残基是却氨基少羧基的。只有一条肽链的两端，各剩一个氨基和一个羧基。 环肽，我们刚刚说的肽链两端各剩一个氨基和一个羧基，在特殊情况下，这两个独苗也会互相吸引，发生缩合。形成一个环形肽。目前已经发现的环肽只有500来种。 我们知道环肽只是一种特殊情况，绝大多数肽还是一条直链。我们看这两条肽，它们的氨基酸数量是不是不一样？含有的氨基酸种类也不一样，上面一条多了方块型的吧。氨基酸排列方式也不一样，所以肽链的结构变化是很多的。 再看血红蛋白，它的肽链在空间里盘曲扭折，其可能的方式是多种多样的，而几条肽链结合在一起，又增加了空间上的变化。所以肽链的空间结构也是千变万化、复杂多样的。 因为上述两点，所以说，蛋白质的结构其实是非常复杂多样的。 正是蛋白质复杂的功能赋予了其独特的功能。我们说，每一种蛋白质分子都有与它所承担功能相适应的独特结构，如果氨基酸序列改变或蛋白质的空间结构改变，就可能会影响其功能。 播放动画，通过血红蛋白和镰状红细胞的例子讲解结构和功能相统一的观点。 【教学板书】 蛋白质--生命活动的主要承担者 蛋白质的种类：约20种 蛋白质的单位：氨基酸 1.氨基酸的结构通式 2.脱水缩合的过程 三、蛋白质多样性的原因 四、蛋白质的功能（构催运免调） 【教学反思】 蛋白质这一节内容偏难，且内容颇多，脱水缩合这一过程结合图形，慢慢讲解，多让学生自己尝试画出氨基酸的结构通式及脱水缩合过程，有助于理解。可以用同学之间的“手拉手”来模拟这一过程，加深印象。有关计算还得借助课后练习才能完成，故所用课时要多一些。课后多跟踪学生的掌握情况，时时反馈诊断，帮助其理解。