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托管加盟陷阱要点计划 托管加盟陷阱要点计划 PAGE / NUMPAGESPAGE 托管加盟陷阱要点计划 托管加盟的圈套 京格庄（假名）是一家拥有36家门店的全国性西式快餐连锁，此中，公司总部所在地北京就有23家门店。 在2002年年末正式“迁都”北京前，京格庄的李老板已在东北某市开了好 几年的西式快餐厅，最鼎盛时，曾同时经营着 3家直营店。但以后，因为当地 市场容量及经营模式等限制，规模再也难以打破。 Curiositykilledthe cat. 深谋远虑后，李老板决定卖掉老家的3家西餐厅，带着这些资本和几名中心团队，到达市场潜力更大的北京从头创业；并打算经过连锁加盟，快速扩充 ()。 接下来的两年，李老板和他的团队步步为营，经过自有资本的循环转动， 到2004年年末已经开设了4家直营店，且各店盈利能力都特别好，初步在北京市场站稳脚步。自然，这两年里，他们还干了两件更重要的事——标准化；有 意识地培训后备管理人员。 2005年年初，京格庄决定以北京为中心展开连锁加盟。 标准加盟，问题重重 加盟之初，京格庄也是采纳最典型的单店加盟模式——加盟商开设一家京格庄餐厅，依据经营规模向总部缴纳相应的特许经营花费；加盟店由加盟商自己负责营运，总部供给相应的辅助和支持。 到2005年年末，4家加盟店先后开业，此中北京3家，深圳1家。京格庄总部指导这些加盟店选址、招聘、装饰、培训、配送设施，直至顺利开业，进 入正常营运阶段。 但是，经营半年不到，加盟店就开始不停出现各样问题： 1．个别加盟商自以为很认识西餐，加盟后常常“自主创新” (市场营销论 文)。比方，违犯总部标准化的产品操作流程，按自己的套路做，致使一些食品的色、味和标准相去甚远； Natureistheglassreflectingtruth. 2．新招聘的加盟店职工，好多没有西餐厅服务经验；而京格庄总部刚开始发展加盟，培训系统尚不完美，培训不充足，直接致使很多顾客满腹牢骚，总 部督导不得不四周救火； Thebestoffriendsmustpart. 3．更让人头疼的是，深圳加盟商自以为山高皇帝远，为了赚取更多的收益，居然干起来“挂羊头，卖狗肉”的事情。比方，尽可能少地采买总部配送的中心主材，选择在当地采买一些质量低于标准的原资料，致使中心产品的质量常常不达标；再比方，依据自己的爱好而不管西式快餐厅的定位，引入一些当地很受欢迎的火锅系列。总部虽有督导，但力所不及，有限的几个督导总不可以大老远地向来往深圳跑吧； 4．加盟商的个人素质和管理能力一般，而加盟店职工，特别是中层的素质，也与总部希望有相当距离。自然，这和餐饮行业从业人员整体素质不高相关。除非你花高价去挖行业中那少部分的高素质人材，不然，你只好慢慢培育 吧。 每个问题都令初涉加盟的京格庄头疼不已。在经过一年的营运以后发现： 加盟店的收益率居然只有直营店的 1/5！ 怎么办？ Nightingaleswillnotsinginacage. 改革：加盟商出钱，总部出人 2006年年末，京格庄高层对此进行了深入议论。大家一致以为：加盟商和加盟店所出现的各样问题，说究竟，其实都是人的问题；假如能有一个信得过、能力强的单店管理团队，很多问题将能水到渠成。最后，会议定定：在此后展开加盟时，采纳新的托管加盟方式；同时，和原有加盟商进行托管加盟合同的谈判。 所谓托管加盟，就是加盟商出钱，总部出人。详细来讲：加盟商出钱负责店面租借、装饰、购置设施、办证等先期事宜，待店面硬件达标以后，由总部差遣单店营运团队，全面负责加盟店的营运，加盟商仅能派驻财务人员；托管团队的人职薪资由总部支付，保证其受总部的控制；总部年关按必定比率，和加盟商进行收益分红。 接下来的2007年，全部托管加盟的门店，业绩较采纳“标准加盟”方式的加盟店有了大幅提升。在此业绩刺激下，北京地域50％的加盟商以及天津、深圳的2个外埠加盟商在这一年纷繁和总部签署了托管合同。 因为推行全托管，京格庄吸引了好多没有西餐经验、甚至没有买卖经验且整体素质不高的投资者，加上自己长久的品牌累积、强盛的单店盈利能力以及 Wineandjudgementmaturewithage. 宣传力度加大，2007年下半年，京格庄开始进入到招商黄金期间，想要加盟京 格庄的投资者纷至沓来。 Onecannotgetbloodfromastone. 托管加盟托出来的问题 但是，面对这忽如其来的加盟高潮，京格庄总部却并无做好充足的心理准备。2008年5月，加盟期满的深圳加盟店高薪挖角深圳托管团队，另立山头，打出“深格庄”品牌，开始在全国展开加盟。 这无疑给了某些当初热捧托管加盟的京格庄高层当头棒喝！总部团队开始反省能否还展开托管加盟？下一步又该怎样展开？ 1．人材危机带来经营风险。 不难想象，一旦公司进入快速扩充期