快捷酒店开业筹备工作计划书.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 快捷酒店开业筹备工作计划书 内容：  1.东城快捷酒店开业筹备的任务与要求  2.东城快捷酒店开业预备计划  3.东城快捷酒店人员编制图  4.东城快捷酒店招聘要求  一、东城快捷酒店开业筹备的任务与要求  开业前的预备工作，主要是建立快捷运转系统，为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的预备。  （一）酒店管理人员熟识酒店区域并为其确定责任范围  酒店管理人员到岗后，首先要熟识整个酒店的平面布局，并实查看。然后依据实际状况，确定其自己的主要责任范围，以书面的形式将详细的建议和设想呈报给上级有关人员。上级公司召集有关人员进行争论并做出打算。  (二)设计这个酒店的组织结构  酒店管理人员要综合考虑各种相关因素，如：饭店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等。  （三）制定物品选购清单  酒店开业前事务繁多，经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作，仅仅依靠指定的选购人员，去完成此项工作，难度很大，宾馆管理人员应协助其共同完成。  制作选购清单时，应考虑到以下一些问题：  １、本酒店的建筑特点。依据每层楼的房间数量，管理人员就要考虑某些清洁设备是一套还是两套。还要考虑到楼层服务人员的相关业务量。  ２、本酒店的装修标准以及目标定位。管理人员应从本宾馆的实际动身，考虑国家的行业标准，参照市场同等级别的宾馆酒店，依据本宾馆目标市场定位状况，对客房用品进行配备。  ４、行业的发展趋势。管理人员应关注本行业的发展趋势，在物品的配备上应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。例如：目前可增加非卖品，象避孕套等。在运行一段时期后，可依据客人需要，适当削减不必要的客用物品。  ５、其他状况。管理人员还要考虑其他相关因素，如：客房出租率、酒店的资金状况等。选购清单设计要规范，通常要包下列栏目：物品名称、规格、单位、数量、供货单位、备注等。此外，考虑到实际状况，确定有关物品的配备标准。  （四）协助选购  酒店管理人员不直接担当选购任务，但此项工作对今后的运营工作影响较大，因此，管理人员应关注并适当参与选购工作。这不仅可以减轻指定选购人员的负担，而且还能在很大程度上确保所选购的物品符合要求。  酒店管理人员，要定期对照选购清单，检查各项物品的到位状况，而且检查的频率应随开业的接近而渐渐增高。  （五）参与制服的设计与制作  酒店管理人员在制服的款式和面料的选择方面，往往有其独到的鉴赏能力。  （六）编写快捷酒店运转手册  运转手册，是本酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部门。  （七）参与员工的招聘与培训  酒店管理人员和有关的招聘人事部门共同负责。在员工的招聘过程中，人事部门依据饭店工作的一般要求，对应聘者进行初步筛选，而宾馆管理人员则负责把好录用关。  培训是酒店开业前的一项主要任务。酒店管理人员从本店的实际动身，制定切实可行的培训计划，选择和培训培训员，督导培训计划的实施，并确保培训工作达到预期的效果。  （八）建立客房档案  开业前，即开头建立客房档案，对日后的管理具有特殊重要的意义，收集大量的第一手资料。  （九）参与快捷酒店验收  酒店的管理人员要参与验收，依据本店实际状况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。  （十）负责本店的基建清洁工作  酒店管理人员在基建清洁中，扮演着极其重要的角色。组织服务人员参与基建清洁工作。开业前的基建清洁工作成功与否，直接影响着对酒店成品的保护。  酒店管理人员与全部相关人员以及负责人，在开业前，共同确定基建清洁计划，然后由客房服务人员，对各参与清洁的人员进行清洁学问和技能培训，为其配备所需器皿和清洁剂，并对清洁过程进行检查和指导。  （十一）快捷酒店的模拟运转  在各项预备工作基本到位后，即可进行模拟运行。这既是对预备工作的检验，又能为正式的运营打下坚实的基础。  二、东城快捷酒店开业预备计划  采用倒计时法制订，要考虑现在小宾馆的工程进度，倒推。初步设定周期为２个月。  三、东城快捷酒店人员编制图  时间  内容  负责人  备注  开业前８周  确定人员编制  确定工资方案  确定选购物品清单  厨具安装  家具安