客房服务与管理综合试卷（二）.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 客房服务与管理综合试卷（二） 一、名词解释（４小题，每小题３分，共１２分） ⒈旅游涉外饭店 ⒉半价  ⒊超额订房  ⒋计划卫生  二、填空题（２０个空格，每格１分，共２０分）  ⒈客人对服务的要求可概括为_____________、_____________、_____________、_____________四个方面。  ⒉正确的授权方法有__________、______________、______________________。  ⒊________是创造饭店气氛最积极的因素。  ⒋__________________和___________________是客房房价能否真正实现的关键。  ⒌住宿登记表上旅客的填写中最重要的是_________、________和____________。  ⒍前厅问讯处的业务是_______________________。  ⒎叫醒服务的时间必需精确，如房内无人接听，每隔______叫一次，两次没有接听，应通知___________去敲门，并做好_____________。  ⒏_________又称房务部或管家部。  ⒐一般清扫的房间有________和________。