食品防护风险评估.pdfVIP

v1.0 可编辑可修改 山东鲁海食品有限公司基地食品防护风险评估 Q/P-JD-04 评估作物：草莓 评估人：刘元升、陈日军 徐炳辉 石运生 评估日期： 2013 年 08 月 20 日 基地：鲁海向阳草莓基地 GLH-XY 风险 风险分析 风险 可能发生的后果 风险控制 控制后风 因素 备注 程度 险级别 基地 外来人员、 外来人员投毒或蓄意 参观者和客人则由公司人员陪同进 无风险 高 外部 携带物品 破坏 入，其他外来人员不得进入基地 高 ①农药库、肥料库，远离水源②仓 无关人员擅自进入、 库上锁、专人管理③采用钢板房和 肥料、植保 植保产品泄露、火灾 砖房④通风良好、照明良好⑤仓库 无风险 产品仓库 等安全危害 储存设施用耐火、非吸收性材料构 成⑥仓库具有防泄漏处理设施。 高 无关人员擅自进入、 基地不存储多余的油料，直接从加 油料等生产 油料泄露、火灾等安 油站购买。 无风险 物资 基地 全危害 内部 ①对员工进行采收培训，上岗前对 工作人员进行检查不得携带危险物 低风险 基地员工 人为蓄意破坏 品②采收过程严禁在种植区域内吸 烟、吃食品、喝饮料③经常和员工 进行协商 中 ①上岗前进行培训，技术员现场负 喷药等农事 操作不规范，引起农 责指导，按照规程操作。②使用前 无风险 操作 药残留 对工具和容器进行清洗消毒。 装筐及搬运 低 ①产品不落地放置在垫板上面 污染产品，致病菌或 过程中的污 ②及时搬运到车上，减少在外的放 无风险 外来物品混入