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《仪器分析及实验》课程教学大纲 课程名称：仪器分析及实验 Instrument Analysis and Experiments 课程编码： 6321F014 学分：2 总学时：42 说 明 【课程简介】 本课程是专业方向课程，是以物质的物理性质或物理化学性质及其在分析过程中所产生 的分析信号与物质的内在关系为基础，并借助比较复杂或特殊的现代仪器进行分析的一类分 析方法。课程内容主要包括课程绪论、原子吸收光谱法、离子色谱分析法，紫外可见吸收光 谱法，气相色谱法和高效液相色谱法及应用上述仪器分析方法进行的实验项目，要求学生完 成课程学习后能掌握常规仪器分析方法，对各类仪器分析方法的原理和应用分析进行熟练掌 握。 【课程性质】 专业方向课。 【适用专业】 食品科学与工程专业 【教学目标】 通过仪器分析及实验课程的学习，使学生基本掌握仪器分析方法的应用对象及分析过 程；能够运用仪器分析进行定性、定量和结构分析，使学生在后期的课程学习及从事本专业 分析、检测等相关工作提供技术支持。 【先修课程要求】 无机化学及实验、有机化学及实验等。 【能力培养要求】 通过课堂教学系统讲述及实验课实践过程的学习，使学生掌握常见大型仪器分析方法， 样品定性、定量分析的依据及过程，培养学生的分析检测技能，提升学生的研究能力及逻辑 思维能力。 【学习总量】 总学时 42 学时，其中理论 12 学时，实验 30 学时。 【教学方法与环境要求】 教学中理论部分采取启发式教学方法，通过课堂讲授、习题课、课下作业等教学环节对 分析方法进行介绍。理论联系实际，在实验室进行相关理论内容的实验训练，达到本课程的 目的和要求。 【学时分配】 学 时 安 排 548 序号 内 容 理论 实验 习题 上机 小计 课时 课时 课时 课时 1 第一章 绪论 2 2 2 第二章 原子吸收光谱法 2 5 7 3 第三章 紫外-可见吸收光谱法 2 5 7 4 第四章 色谱法导论 2 5 7 5 第五章 气相色谱法和高效液相色谱法 4 15 19 总 计 12 30 42 【教材与主要参考书】 教 材：《分析化学》下册，华中师范大学等，高等教育出版社，2012 年 2 月，第四版， 参考书：【1】《现代仪器分析》，刘约权，高教出版社，2010 年 5 月, 第二版 【2 】《仪器分析原理》，何金兰等，北京大学出版社，2009 年 2 月, 第一版 【3 】《实用仪器分析》，杨根元等，北京大学出版社，2010 年 2 月, 第四版 大纲内容