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《仪器分析及实验》课程考核大纲 【考核目的】 使学生掌握食品质量监测及食品安全分析中常用仪器的基本原理、仪器结构、使用方法 等，考核学生学习情况，为学生毕业论文创作，以及将来的工作和学习奠定基础，同时还可 以对后续学生的教学提供反馈信息。 【考核范围】 各种方法的基本原理，各种仪器的基本组成，定性和定量分析的方法。主要考核的分析 方法有：紫外可见分光光度法、原子吸收光谱法、离子色谱、气、液相色谱及气质分析等。 【考核方法】 包括形成性考核与终结性考核，各部分考核所占比例和考核的具体要求如下： 1．形成性考核是对学生学习过程的评价与考试，包括平时学习内容和学习状态两部分。 过程性考核成绩占总成绩的 60%，包括学生出勤情况（10%）、课堂学习态度及回答问题情 况（20% ）、课后作业完成情况（10%）、实验报告的书写情况为（20% ）。 2 ．终结性考核就是期末考试，形式抽签方式进行，由开课教师指定考题，学生抽签， 进行口试或操作。期末考核成绩占总成绩的 40% 。 【期末考试形式】抽签选定出题教师，学生口试或上机操作。 【期末考试的具体内容】 第一章 绪论 知识点： 1．仪器分析简介 2 ．定量分析方法的评价指标 考核目标： 1．了解：仪器分析方法和分类。 2 ．理解：（1）仪器分析 （2 ）化学分析 3 ．掌握：（1）标准曲线 （2 ）相关系数 4 ．运用：利用评价指标对仪器分析方法进行客观评价。 第二章 原子吸收光谱法 知识点： 1．概述 2 ．原子吸收光谱法的原理 3 ．原子吸收光谱仪器 4 ．原子吸收光 谱法的干扰及其抑制 5 ．原子吸收光谱定量分析 考核目标： 1．了解：（1）原子吸收光谱法 （2 ）原子吸收光谱仪的构造 （3 ）仪器的类 2 ．理解：（1）原子吸收线 （2 ）吸收谱线干扰的类型 3 ．掌握：（1）原子吸收法的测量 （2 ）原子吸收光谱仪 4 ．运用：（1）原子吸收光谱法干扰及其抑制（2 ）定量分析方法 559 第三章 紫外-可见吸收光谱法 知识点： 1．概述 2 ．紫外可见吸收光谱 3 ．紫外可见分光光度计 4 ．紫外可见吸收光 谱法的应用 考核目标： 1．了解：（1）紫外可见吸收光谱法 （2 ）生色团和助色团 （3 ）红移和蓝移 （4 ）紫外可见分光光度计的基本部件 2 ．理解：（1）电子跃迁类型 （2 ）双光束分光光度计 （3 ）双波长分光光度计 （4 ）单光束分光光度计 3 ．掌握：紫外可见分光光度计的基本部件。 4 ．运用：（1）化合物的鉴定 （2 ）结构分析 （3 ）定量分析 第四章 色谱法导论 知识点： 1．概述 2 ．色谱分离过程 3 ．色谱常用术语 4 ．色谱理论 5 ．色谱定性 定量分析 考核目标： 1．了解：（1）色谱法的分类 （2 ）有关术语 （3 ）色谱分离过程 2 ．理解：（1）塔板理论 （2 ）速率理论 3 ．掌握：（1）色谱定量分析 （2 ）色谱定性分析 4 ．运用：色谱理论相关计算。 第五章 气相色谱法和高效液相色谱法 知识点： 1．气相色谱分离原理及流程 2 ．气相色谱法的特点 3 ．气相色谱固定相 4 ．