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第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂） （四）补充内源酶的不足，激活内源酶的分泌 消化机能正常的成年动物，能分泌足够的消化饲料中淀粉、蛋白质、脂类等养分的酶。补充这些消化酶对成年健康动物的作用甚微。对于早期幼小畜禽来讲，主要是其内源酶分泌不足，应添加外源酶以弥补这一缺陷。一般在日粮中适当地添加淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，以补充内源酶的不足，促进营养物质的消化和吸收，消除营养不良和减少腹泻的发生，提高饲料消化率。 消化酶在水产饵料中的研究与应用表现出了明显的辅助消化，降低饵料系数，改善水质，减少肝脏和消化道疾病的作用。饵料中添加蛋白酶、脂肪降解酶能提高饵料中蛋白质、脂类的消化率，减少未消化物对水质的影响。 第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂） 淀粉是植物饲料中的主要物质，也是人工饵料中最常用的安全、经济的粘合剂，而水产动物，尤其是肉食水产动物体内淀粉酶活性低，对淀粉的消化力低，饵料中的淀粉不能被充分利用。这不仅造成养分的浪费，影响水质，由此还常产生消化不良和肝脏疾病，致使生长受阻，严重者导致死亡（俗称“胀死”）。 在饵料中添加淀粉酶，能明显地提高淀粉的消化率，减少对水质的污染，保证水产动物的健康，降低死亡率。目前蛋白酶、脂解酶、淀粉酶在对虾、鳗鱼等较高经济价值的水产饵料中已普遍应用。 第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂） 三 、饲用酶制剂的应用 （一）饲用酶制剂的要求 1、饲用酶制剂中一般需加稳定剂或进行包被等稳定性 处理。 2、不同酶在消化道中起作用的位置不同，对消化道内 的酸碱度，蛋白酶的耐受性不相同。在多酶系复合 制剂的生产上，必须避免其中的蛋白酶对其它酶的 降解作用。 3、水产饵料投入水中，要求有一定悬浮时间。应酶制 剂必须用不溶于水的包被材料处理。 第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂） （二）选用酶制剂应考虑的因素 1、酶的种类和酶活力 酶制剂产品中所含酶的种类和活力是影响酶制剂应用效果的关键因素。衡量酶制剂的品质的核心指标是酶的活力。酶活力单位是在一定条件下测得的相对值，受温度、pH、底物浓度、饲喂方式等诸多因素的影响，不同厂家所使用的酶活单位可能不尽一致。酶的活力并不是愈高愈好，酶活力过高不仅会造成产品的浪费，而且引起饲养效果的下降，这可能与酶作用产物的反馈抑制有关。 第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂） 2、动物因素 使用酶制剂的效果受动物种类、品种、年龄及生理阶段等诸多因素影响。消化功能愈简单的动物，酶制剂的应用效果愈明显。家禽消化道较短，肠道后段的微生物少，添加酶制剂的效果就好。在肉鸡日粮中主要添加β-葡聚糖酶、木聚糖酶、淀粉酶和果胶酶。早期断奶仔猪日粮中需添加淀粉酶、蛋白酶和脂肪酶，而生长猪和肥育猪日粮中主要添加β—葡聚糖酶、木聚糖酶和果胶酶。 第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂） （三）酶制剂的应用方法 1、直接添加 酶制剂可用于生产全价配合饲料和浓缩料，一般在 配合饲料中的添加量为0．1％一0．3％。 2、制粒后添加技术 添加方法类似于油脂的喷雾涂抹工艺。 3、用于饲料调制 饲料原料在应用之前使用酶制剂进行调制，有利于 改善饲料的营养价值和饲用价值。 第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂） （四）应用酶制剂应注意的问题 1、购买时、使用前和饲料加工后均应检测酶的活 性。 2、制粒温度过高会降低饲料中酶的活性。 3、在贮存过程中要防止潮湿和高温曝晒。 4、饲料发霉会使酶活性受到很大影响。 5、许多矿物元素、抗生素、酸化剂、氧化剂、重金 属等物质对酶的活性也有明显影响。 第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂）（五）复合酶制剂的应用效果 酶处理猪饲料后干物质消化率的增加和NSP的水解比例 注：A、B、C分别是比利时Slovay生产的纤维素酶、半纤维素酶和丹麦Novo Industri生产的复合酶。 第四章 非营养性添加剂（饲用酶制剂） 酶制剂品种 1、福美多——美国培埃公司研制。禽饲料添加量1-7.5kg/t，种禽 添加量偏少，土鸡和肉鸡偏多。 2、保增乐——美国波顿公司研制草食动物酶制剂。饲料中添加 量：牛0.2-0.5%,羊和兔0.25%。 3、八宝威——美国建明公司研制，产品为糖衣包被。各种动物饲 料中添加0.25-1.0kg/t。 4、保安生——芬兰生产。适用于猪，饲料中添加0.5-1.0kg/t。 5、爱维生——芬兰生产。适用于禽，饲料中添加0.5-1.0kg/t。 6、溢多利复