水果店常用肉品课验收标准.pdfVIP

肉品 课验收标准 一、运输工具：低温冷藏车，冷藏： 0 度到 -2 度，冷冻： -15 度以下 二：所需证明：动物产品检疫合格证，动物产品运载工具消毒证及消毒 检疫 合格章 三：验收标准： 类别 商品特性 品质标准 收货标准 1.白条肉分为特级 1.肉质表面皮质有弹性， 1.猪肉白条表面需盖有 白条、一级白条、 有光泽，无异味，肉色 卫生防疫章 二级白条等特性。 呈肉红色。 2.猪肉无大量血水或 猪 2. 白条肉分为预冷 2.色泽：脂肪洁白，无出 其它液体污物。 法和排酸肉制法。 血点和伤斑，色泽均匀 3. 肉质肥膘厚度在一 肉