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《饭店服务与管理》项目一 平时练习 一、填空题 1、饭店一词起源于 ，现代意义上的饭店指具有 、 、 、 等设施， 能够接待 、 、 以及 等客人， 以 为目的的经济组织。 2、从世界范围看，饭店最早出现于 ，中国饭店业起源于 。 3、世界饭店业的成长轨迹分为： 、 、 以及 。 中国饭店业的成长轨迹分为： 、 、 三个时期。 中国现代饭店业的发展有四个阶段： 、 、 、 。 4、 是大饭店时期的第一家现代化饭店。 年 在巴 黎创建了 ，在世界上第一个实现了“一个房间，一个浴室” 。 1908 年，被称为 “现代饭店之父” 的美国人 建成 饭 店，他提出“ ”至今任为各国饭店从业人员推崇。 5、世界现代新型饭店主要接待 。 6、 是中国最古老的一种官方住宿设施。 主要为各国使者提供食 宿服务及交通工具。 7、中国近代饭店主要有两种形式： 和 。 8、 1900 年， 和 成立，是中国现代饭店的先河。 9、 1984 年，国家旅游局在全国推广 的经验，对于推动我国饭店业 的现代化发展起到了里程碑的作用。 10、 的制定和实施是中国饭店业发展史上的划时代事件。于 1987 年 制定， 年开始施行， 1993 年调整为 。 年 修 订并颁布了新的 标准。新标准明确用 取代 “旅游 涉外饭店”。 11、饭店集团是指以 为主的 的经济实体，它在本国或世 界各地以 形式控制多个饭店，以相同的 、统一的 ，相同的 和 进行联合经营。 12、饭店集团运用四种经营方式， 即 、 、 和战略联盟。 13、 是全球单一品牌最大的酒店连锁集团。 索菲特和诺富特是 饭店集团下的主要品牌。 威斯汀和喜来登是 饭店集团下的主要品牌。 14、成立于 1946 年的 是目前全球跨国经营范围及网络分布最广的专 业酒店管理集团， 开始进入中国市场， 在国际饭店集团中占有的中国饭店的份额 是最大的