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PAGE 1 PAGE 1 厨师岗位职责工作内容及任职资格要求  厨师工作职责 厨师是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要岗位职责工作内容及任职资格要求的人。 岗位职责：  1、遵守酒店及餐厅的各项规章制度和纪律。在总经理的领导下，努力做好本职工作。  2、负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，亲密联系各大厨，合理支配各大厨的技术岗位。  3、主悦耳取来宾的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。  4、熟识和把握一切货源状况，监督货源的请购计划，以及各种货源的保管，防止原料变质。  5、掌握食品成本，合理使用各种原材料，削减铺张，做到物尽用。  6、抓好食品质量，经常检查规格，供应快捷，做到有条不紊，急顾客之所急。  7、抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟识各系和新菜式，增加花色品种，创造有酒店特色的饮食和风味。  8、抓好食品，用具卫生和厨工个人卫生，以及住容仪表、作风。  9、做好前后场的协调工作，虚心听取来宾的反馈意见。  企业对厨师要求 以下内容来自制度大全企业对厨师的职责要求 岗位职责及任职资格A  岗位职责：  1、年龄25-50周岁，男女不限