厨房伤害预防救治措施.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 厨房伤害预防救治措施 厨房伤害预防及救治措施跌伤的预防措施1.要求地面始终保持清洁和干燥。2.厨师的工作鞋要具有防滑性能。3.厨房行走的路线要明确,避免交叉,禁止在厨房里跑跳。4.厨房内的地面不得有障碍物。5.发觉地面铺的砖块松动,要马上修理。6.在高处取物时,要用牢固的梯子,并小心使用。扭伤的预防措施1.教会员工正确搬运物的方法,即搬运重物前,要先把脚站稳,保持背挺直。2.从地面取物要弯曲膝盖,搬起时重心应在腿部肌肉上。3.搬物时不要超负荷,尽量使用推车搬运。烫伤的防范措施1.要求员工在使用任何烹调设备或点燃煤气设备时,必需遵守操作2.使用蒸锅或蒸汽箱时,首先关闭阀门,再背向揭开蒸盖。在使用烤箱或烤炉时,严禁人体直接接触。3.煮锅中搅拌食物要用长柄勺,防止卤汁溅出烫伤。4.容器中盛装热油或热汤时要适量,端起时要用垫布,并提示别人留意,不要碰撞。5.清洁设备时要冷却后再进行,拿取放在热源四周的金属用具时应另外要严禁在炒灶间、热源处戏闹。电击伤的预防措施1.请专家检查设备的安装和电源的安置,是否符合厨房操作的安全,担心全的应马上改正。2.全部电源设备必需有安全的接地线。3.培训员工学会设备的操作。4.要求在使用前对设备的安全状况进行检查。5.使用中假如发觉故障,应马上切断电源,不得带故障使用。6.湿手切勿接触电源插座和电气设备,清洁设备要切