第五章物质与能量代谢PPT课件.ppt

第五章 物质与能量代谢;概 述 ;第一节 物质代谢 ;(二)主要营养物质的消化与吸收 ;(1)消化道平滑肌的一般特性 ;(2)消化液的作用 ;消化液的主要功能为： ;(3)营养物质在消化道各部位消化简述 ;口腔内消化：;胃内消化 ;;小肠内消化 ;2.胆汁 　(1)胆盐: 促脂肪消化:乳化脂肪、增加酶作用面积 促脂肪吸收:与脂肪形成水溶性复合物 促脂溶性Vit吸收: 促胆汁的自身分泌:肠--肝循环 　(2)胆固醇:正常时，胆固醇与胆盐的浓度呈一定的比例，若胆固醇↑→胆石症。 　(3)胆色素: ; 3.小肠液 弱碱性液体，pH≈7.6。渗透压与血浆相等。 分泌量大(1～3L/日) 特点 酶种类多 持续分泌 　 小肠液的成分和作用: 　(1)中和胃酸,保护十二指肠粘膜免遭胃酸侵蚀。 　(2)稀释肠腔内容物，利于吸收。 　(3)肠激酶能激活胰蛋白酶原变为有活性的胰蛋白酶。 　(4)肠淀粉酶能水解淀粉成为麦芽糖。 　(5)多种消化酶进一步消化水解食糜。;2.吸收 ;(2)小肠吸收的特点 ;(3)小肠内主要营养物质的吸收 ;(三)肌肉运动对消化和吸收机能的影响 ;二、主要营养物质在体内的代谢 ;(1)糖原 人体各种组织中大多含有糖原，但其含量的差异很大。例如，脑组织中糖原含量甚少，而肝脏和肌肉中以糖原方式贮存的糖类约有350-400克，运动员糖原储量可达400-550克。 肌糖原既是高强度无氧运动时机体的重要能源，又是大强度有氧运动时的主要能源。许多研究表明，糖原贮量(特别是肌糖原)的增多，有助于耐力性运动成绩的提高。 ;(2)血糖 血液中的葡萄糖又称血糖，正常人空腹浓度为80-120mg%。 血糖是包括大脑在内的中枢神经系统的主要能源。 运动员安静状态下的血糖浓度与常人无异。 血糖浓度是人体糖的分解及合成代谢保持动态平衡的标志。 饥饿及长时间运动时，血糖水平下降，运动员会出现工作能力下降及疲劳的征象。肝糖原可以迅速分解入血以补充血糖，维持血糖的动态平衡。 ;2.糖在体内的分解代谢 ;乳酸的清除（引自：A.W.S.Watson,1995） ;(2)有氧氧化 ;3.运动与补糖 ;进行一次性长时间耐力运动时，以补充高糖类食物作为促力手段，需在运动前3天或更早些时间临时食用。在长时间运动中，如马拉松比赛，可以通过设立途中饮料站适量补糖。运动后补糖将有利于糖原的恢复。耐力运动员在激烈比赛或大负荷量训练期，膳食中糖类总量应与其每日能量消耗的70%，有利于糖原的恢复。 运动前或赛前补糖可采用稍高浓度的溶液(35%-40%)，服用量40-50克糖。 运动中或赛中补糖应采用浓度较低的糖溶液(5%-10%)，有规律地间歇补充，每20分钟给15-20克糖。 ;(2)补糖种类 ;(二)脂肪代谢 ;3.脂肪代谢与运动减肥 ;4.减肥运动量的设定 ;(三)蛋白质代谢 ;(四)水代谢 ;2.人体的水平衡 ;3.运动员脱水及其复水 ;;(五)无机盐代谢 ;;4.关于运动员补盐问题 ; 第二节 能量代谢 ;机体的能量代谢也遵循“能量守恒定律”：即在安静不作外功时，机体物质代谢过程中所释放的能量全部转化为热能。 因此，测定机体在单位时间内发散的总热量或所消耗的食物量，可测算出整个机体在单位时间内能量代谢的量，即能量代谢率。 ;能量代谢的测定方法;(三)与能量代谢有关的几个概念;2.呼吸商 ;;(三)影响能量代谢的因素 ;二、人体运动时的能量供应与消耗 ;能量的释放、转移、利用过程;能量的利用;1.ATP的贮备及输出功率;2.ATP的分解供能及补充 ;(二)三个能源系统的特征 ;2.酵解能系统 ;3.氧化能系统 ;;(三)能源系统与运动能力 ;;2.运动中能源物质的动员 ;3.健身运动的能量供应 ;第三节 体温 ;(一)体温的测定 ;(二)影响体温的因素 ;2.性别差异 ;二、体温调节 ;(二)散热过程 ;2.皮肤散热方式 ;(三)体温调节机理 ;2.运动中体温的变化及调节 ;3.服习 ;[思考题];