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餐饮服务员培训课程 服务员 , 是饭馆服务的对外窗口 , 是看一个饭馆水平的标准之一 , 服务员水平越高 , 预示着饭馆的标准越高。 所以对服务员的培训能否到位，是决定饭馆买卖的重点之一 半个月时间的餐饮服务员培训课程安排： 第一天 介绍本酒店的规模、星级、内部的组织机构与认识各部门职能、各项服务设备的营业时间、收费标准、所在地点，以便往后使她们能够实时正确内容服务； 介绍本酒店的着装要求， 使她们有一个优秀的精神状态去迎接工作， 而且要求在工作中时辰带着甜美的浅笑与每一个人主动打招呼。 次日 培训礼貌用语，常用的制服务用语及其服务忌语，比如礼 貌用语：“您好、请、对不起、没关系”等；服务忌语比如：“不知道、 有完没完，喊什么，等会儿，我就这态度”等。 第三天 培训，比如：托盘、折花。 第四天 培训，比如：摆台、站立等。 第五天 培训酒店酒水品种、价钱等菜肴的配料及其口胃、 价钱等。 第六天 培训规范服务次序及其上菜次序。 第七天 培训服务员的服务态度，不行由于心情不好或碰到不快乐的状况，在工作中出现低沉、冷淡、懒散和对付的工作态度，这是我们每一个人都应禁忌的，只需上岗就要建立优秀的形象。 第八天 培训一些服务上的细节，比如：烟缸超出多少个烟蒂应及 1 / 2 ——根源网络整理，仅供学习参照 时改换或客人取出烟时我们实时主动的为客点烟。 第九天 培训买单程序，方式及其所需要的证件等。 第十天 认识酒店领导及其酒店的老顾客名字、单位、职称、饮食爱好，以便往后更好的服务于客人。 第十一天 培训为客人点菜服务及其点菜服务上的细节问题。 第十二天 培训服务员的素质，比如：心理素质、职业道德素质。第十三天 办理一些突发事件， 比如：换电时期，自我先不要慌乱， 先抚慰客人而且实时点上蜡烛等。 第十四天 细节化、超凡化服务，比如：客人喝醉酒时，在客人未提出要求时，我们能够实时递上一杯浓茶，一块小方巾，这样会使客人感觉到你在关怀他，在重视他，有一种“亲如一家”的感觉。 第十五天 培训感情化服务，能够把感情化服务以为是优良服务的灵魂，这就要求我们服务人员“以情动人” ，做到“急来宾之所急，想来宾之所想，做来宾之所需，解来宾之所难”感情化服务是人与人接触中的心灵沟通，应该是动之以情，付之以诚，只需这样才能感动对方，假如我们人人都能够做到个性化服务， 我们的服务必然是客户满意的。 还有一些培训能够在工作中不停加强。 2 / 2 ——根源网络整理，仅供学习参照