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餐饮服务员一周培训计划表 第一天，上午先让全部人员相互认识，熟习一下，让每一个人都站起来做一下自我介绍， 这样更能让他人记着， 而后介绍一下酒店的规模，经营方向，老板那些的，说的简单调点就能够，下午就讲一些应当注意的仪容仪表，规章制度 次日，能够跟她们讲一些你在服务上的经验，礼貌用语，怎么销售酒水最简单被顾客所接受，以及服务的技巧，比方，什么东西应当该怎么操作，而后你也能够上网查一查有关资料 第三 - 五天，进行实践，实践是最重要的，比方像是客人来了，迎宾该怎么样做，服务员该怎么样做，客人入坐此后，服务员该怎么介绍本点特点酒水及菜肴， 半途怎么进行再销售， 点完菜和酒水以后怎么下单，菜来了，该怎么摆放，如冷菜要一荤一素，一高一矮，颜色一深一浅等，而后是酒水，每种酒的开法，应当先倒什么酒，再倒什么酒，啤酒几分满，白酒几分满，红酒几分满，饮料几分满，茶几分满，菜登台以后，要帮客人分菜，桌上菜品多的时候，要大盘换小盘，客人结束离席后，应当送客，送完客，该做那些扫尾工作，而后要教她们摆台，骨碟，口汤碗，醋碟，筷架，杯子，筷子，怎么摆才是最标准的，还要多练习摆不一样人数的餐具，最好做到娴熟为佳 其实培训，理论知识不过次要的，最主要的就是实践过程，以及灌注的服务技巧 第六天，你就能够把 2-4 天的东西，穿插起来，让她们演示（最 1 / 2 ——根源网络整理，仅供学习参照 好有人坐在圆桌前充任顾客） 一般来说，需要培训的，都是新开的酒店 第七天，是留着大打扫的，假如有空余时间呢，能够让老板抽些 缝隙出来，跟职工们坐下来好好沟通沟通， 这样能够起到特别好的作 用 2 / 2 ——根源网络整理，仅供学习参照