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餐饮副总经理岗位职责 餐饮副总经理岗位职责 餐饮副总经理岗位职责 餐饮副总经理岗位职责 下边是我整理的餐饮副总经理岗位职责，供你参照，希望能对你有所帮助。 餐饮副总经理岗位职责 1 1、辅助部门经理做好各项工作，对经理负责并报告工作。 2、负责餐饮部员工的岗位业务培训，敦促餐饮部各岗位，有计划的抓好培 训工作、提升全员业务素质。 3、负责敦促前厅及厨房员工纪律、倡议民主管理氛围、提升管理效能。 4、检查低值易耗品控制状况及瓷器各种器具的损坏丢掉状况，并努力将各 项易耗品花费降到最低点。 5、敦促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价钱等工作，按期研究新菜加 以推行、提升食品的出成率及边脚料的利用率，最大限度盈得收益。 6、发展优秀的客户关系，知足客人特别需求，办理下级棘手的客户投诉。 7、参加餐饮部经理交待的部门例会、 提出合理化建议， 报告餐厅经营状况。 8、在部门经理离店时期或歇息时，代行部门经理职责。 餐饮副总经理岗位职责 2 1、向总经理负责，辅助达成酒店的经营指标和工作任务。 2、负责领导企业餐饮部、后厨部工作。 3、辅助总经理招待重要嘉宾，成立优秀的公共关系，宽泛听取和采集来宾 的建议，办理投诉，精益求精工作。 4、对所属部门主要管理人员及一线人员进行查核、评估。 5、展开检查研究，剖析酒店经营管理状况，随时采集同行业和市场信息， 为总经理决议供给参照。 6、负责所属部门来信来访的招待和办理工作。 7、负责鉴定餐饮部、后厨部各项业务指标和工作计划，并指导履行。 8、严格依据服务标准和程序，对所辖各分部进行控制，督导其为客人供给 优良服务。 9、督导控制所辖部门成本，防备浪费。 10、对所属部门经营进行重要决议，对各项管理制度、管理方案、机构设置 的研究拟订，对部门中层管理人员的任免等。 11、达成总经理交办的其余工作。 餐饮副总经理岗位职责 3 全权负责办理酒店的全部事务， 率领全体员工努力工作， 达成酒店所确立的各项目标。 拟订酒店经营方向和管理目标，包含拟订一系列规章制度和服务操作规程，规定各级管理人员和员工的职责，并监察贯彻履行。拟订酒店一系列价目。对本行业各样动向有高度的敏感性， 拟订市场拓展计划。 详尽阅读和剖析每个月报表，检查营业进度与营业计划达成状况， 并采纳对策， 保证酒店经营业务顺利进行。 成立健全酒店的组织系统，使之合理化、精简化、效率化。传达政府或总经理的相关指示、文件、通知，办理好人际关系，协调各部门之间的关系，使酒店有一个高效率的工作系统。 健全各项财务制度。 敦促监察财务部门做好成本控制， 财务估算等工作和 每季财务报表 ; 检查剖析每个月营业状况 ; 按期检查应收帐款和对付帐款状况。 有要点地按期巡视民众场所及各部门工作状况， 检查服务质量问题， 并将巡视结果传达至相关部门。 安排酒店维修养护工作。 与各界人土保持优秀的公共关系，建立酒店形象。 负责指导训导工作，提升整个酒店的服务质量和员工素质。 言传身教，关怀员工，奖罚分明，使酒店员工拥有团队精神和高度凝集力，使员工以高度热忱和责任去达成好本员工作。 负责酒店管理人员及员工的录取、查核、及赏罚工作。餐饮副总经理岗位职责 4 ●辅助餐饮部经理展开餐饮经营及销售活动， 达成计划指标。 每天供给销售 统计，每个月拟写经营报告。参加履行年度估算及菜单的成本、价钱的拟订。 ●批阅餐饮部手下各部门的每天营业报表、 每天记事簿及客人的投诉单， 发 现问题实时纠正，并报告餐饮部经理。 ●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，保证餐饮产品的质量 ; 做好开餐前 的准备工作 ; 开餐顶峰时，亲临现场指挥和督导下级，保证服务质量。 ●实行餐饮部的各项规章制度，解决人事问题 ; 不停地创建部门内优秀、和 谐的工作氛围和环境 ; 评估员工，实行员工培训计划，提升服务质量。 ●实行餐饮部的促销活动方案， 组织和协调相关部门， 保证促销活动顺利进 行。 ●达成上司交给的其余任务。