小学食品安全管理制度.pdfVIP

小学食品安全管理制度 为加强校园食品安全监管，有效预防食品安全事件，保 障广大师生饮食安全。进一步增强学校对餐饮食品安全重要 性的认识，有效促进各学校主体责任和辖区教育主管部门及 市场监管部门监管责任的落实，切实守护广大师生“舌尖上 的安全”，特制定本管理制度。 一、指导思想 学校要全面自查，摸清底数，全面整改食品安全隐患， 重点整治食品进货存储、食品加工不规范和餐具消毒与清洗 不彻底问题，对食品监管不到位的学校要全面整改。全市各 校要把学生身心健康和食堂公益性放在首位，建立长效工作 机制，规范学校安全管理，加强教育培训和日常监管，确保 校园食品安全。 二、工作要求 （一）加强组织领导，强化部门协作 提早谋划，提前部署。制定校园食品安全检查方案，集 中监管力量，采取有效措施，明确检查要求、检查内容和责 任分工，以发现问题为导向、以整改问题为目的，以消除食 品安全隐患为目标，扎实开展校园食品安全全覆盖监督检查。 确保食品安全隐患早发现，早整改。进一步完善问题整改， 压实校园食品主体责任。 （二）强化风险意识，开展人员培训 结合实际情况，开展校园食品安全讲座、培训、食品安 全知识进校园活动，全面提高食品安全管理员及从业人员法 律意识和管理水平。 （三）加强从业人员健康管理、设施设备配备、大宗食 品（米、面、油、蛋、奶、肉等）及原料等落实进货查验制 度、规范贮存、食品添加剂使用、加工操作规范、餐饮具消 毒保管、食品留样、餐厨废弃物处理情况及“明厨亮灶”建 设情况。 （四）不得在校内设置小卖部、超市等食品经营场所， 不得售卖高盐、高糖及高脂的食品和酒精饮料。不得对含糖 饮料、调味面制品等零食进行广告宣传。